[book_name]农桑辑要 [book_author]佚名 [book_date]元代 [book_copyright]玄之又玄 謂之大玄=學海無涯君是岸=書山絕頂吾为峰=大玄古籍書店獨家出版 [book_type]学术杂记,农书,完结 [book_length]112849 [book_dec]7卷。元代世祖时,为了督促农桑,推广先进农业技术,命司农司编纂而成,颁发各地。成书于至元十年(1274),初刻于至元二十三年。卷一《典训》、《耕垦》,卷二《播种》,卷三《栽桑》,卷四《养蚕》,卷五《瓜菜》、《果实》,卷六《竹木》、《药草》,卷七《孳畜》,末有《岁用杂事》。内容以耕植栽培为主,兼及禽畜、蜂、鱼饲养,亦倡棉花、苧麻的栽培。蚕桑虽各只一卷,但篇幅约占全书三分之一,足见其地位的突出。司农司,设于至元七年。专掌农、桑、水利、分布劝农官,巡行郡邑,察举农事成否,达于户部,以殿最牧民长官。《元史》谓世祖即位之初,首诏天下,崇本抑末。于是颁《农桑辑要》之书于民。《永乐大典》载是书,有至元十年王磐序,及至顺三年印行万部官牒。 [book_img]Z_12061.jpg [book_chapter]典训 [book_title]农功起本 【原文】 《周书》③曰：神农④之时，天雨粟⑤，神农遂耕而种之。 《白虎通》⑥:“古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，因天之时，分地之利，制耒耜⑦，教民农作。神而化之，使民宜之⑧。故谓之‘神农’。” 《典语》⑨：“神农尝草别谷，烝民乃粒食。” 《世本》⑩：“倕作耒耜。倕，神农之臣也?輥?輯?訛。” 《周本纪》：“弃为儿时，其游戏好种植麻、麦。及为成人，遂好耕农、相地之宜，宜谷者稼穑之。民皆法之。尧举以为农师。” 《汉·食货志》：“后稷始纍田，以二耜为耦。”纍，畎同，垄也。 《艺文志》：“农九家，百四十一篇。农家者流，盖出农稷之官，播百谷，劝耕桑，以足衣食。” 【注释】 ①典训：典籍中有关农事的足供取法的言论。 ②农功起本：本节为典籍中有关我国农业起源问题的论述。 ③《周书》：一般认为是战国以后人的著作，又名《逸周书》《汲冢周书》。《汉书·艺文志》指为《周史记》。引文不见于《周书》现存篇章，或在逸篇中。 ④神农：传说中的古帝名，又名炎帝，别号烈山氏，他在农业种植、农器制作、中草药等方面，均有伟大的历史功勋。 ⑤天雨粟：有极浓厚的神话色彩。东汉王充撰《论衡·感虚篇》，举例说：东汉建武三十一年（55），河南陈留（今开封县）地方，曾有过雨谷现象。考其原因是野生谷遭疾风暴起，吹扬与之俱飞，风止谷坠所致。 ⑥《白虎通》：全名为《白虎通德论》，东汉班固撰记。 ⑦耒耜：上古时的翻土农具。耜以起土，耒为其柄。原始时用木，后世改用铁，发展为耕犁。 ⑧神而化之，使民宜之：译文据《易经·系辞下》孔颖达疏意译。 ⑨《典语》：三国时吴国人陆景撰。 ⑩《世本》：相传为秦汉间作品，或谓系古史官所记。今流传本，题“东汉宋衷注”，无撰人。《后汉书·艺文志》有著录。引文与《齐民要术》“耕田第一”所引全同。 倕：传说是上古的能工巧匠，《尚书·舜典》谓，舜曾任命他掌管百工（原文作“垂，汝供工”）。这句话原系《世本》的注文。 《周本纪》：指《史记·周本纪》。 相地之宜：这里的“地”字显然是指“五土”，包括山林、丘陵、原隰等，故与宜林、宜牧、宜农之不同。 尧：《史记》原作“尧”。按：《尚书·舜典》记载，起用弃为后稷者为舜，非尧。《尧典》不见有尧起用弃的记载。弃，尧舜时的农官后稷，为周的先人。 《汉·食货志》：后文作《前汉·食货志》，都指班固《汉书·食货志》。引文在《食货志下》。 后稷：古代农官名。《国语·周语上》说，古代农官以农师最高，农正次之，后稷居第三位。这里所说的创为“纍田法”的后稷，是指前文所说周的先人“弃”。 纍田：《吕氏春秋》中的《任地篇》，作“纍田法”，《汉书·食货志》，则与赵过的代田法合并记述。实际上所谓“纍田法”即为今日的垄作法。垄背称亩，垄沟称畎（或纍）。 以二耜为耦：颜师古注：“并两耜而耕。”这是因为采用纍田法这一办法开的沟（即纍），是“广尺深尺”，正符合“纍”的宽深度。 垄：殿本注作：“颜师古曰：纍，垄也，音工犬反，或作畎。” 《艺文志》：即《汉书·艺文志》。 【译文】 《周书》说：神农氏时，天上降下粟谷，神农于是翻耕土地，把它种下。 《白虎通》：“古代先民，大都以鸟兽的肉为食物。到了神农氏，方知顺应天时变化，分别各种土地适宜种植的谷物，制造耒耜等农具，教百姓从事农耕。他通晓农事的神理奥秘，并能从实际出发灵活地施行教化，使百姓都乐意从事农业生产。大家尊称他为‘神农’。” 《典语》：“神农曾经亲自品尝过各种各样的野草，从中辨认出可供食用的五谷，此后百姓才能够以五谷为食。” 《世本》：“倕制作耒耜。倕是神农的大臣。” 《周本纪》：“弃在儿童时代，就喜欢模仿种植农作物麻麦等作为游戏。及至长大成人，便非常喜爱农耕种植。他常观察周围的土地适宜种植什么，凡适合种植五谷的，便马上垦耕播种。百姓们都以他为榜样(热爱农业生产)，为此帝尧便起用他为‘农师’。” 《汉书·食货志》：“后稷开始创行纍田法，把两耜合并成耦(进行耕田)。”纍，同“畎”，指垄作。 《艺文志》：“农家共有九家，著作共有一百一十四篇。农家这一学派，源自像后稷那样的农官。书的内容多是讲播种各种谷物的方法，主张劝导百姓致力于农业和蚕桑生产从而取得丰衣足食。” [book_title]蚕事起本 【原文】 《汉·食货志》①：“嘉谷、布帛二者，生民之本，兴自神农之世。” 《易·系辞》②：神农氏没，黄帝、尧、舜氏作，通其变，使民不倦③。垂衣裳而天下治④，盖取诸乾坤⑤。疏⑥：黄帝已上，衣鸟兽之皮，其后人多兽少，事或穷乏，故以丝、麻、布、帛而制衣裳，使民得宜也。 《通典》⑦：周制，享先蚕⑧。先蚕，天驷也，蚕与马同气。汉制，祭蚕神，曰苑窳⑨羊主反妇人、寓氏公主⑩。北齐，先蚕，祠黄帝轩辕氏，如先农礼。后周，祭先蚕西陵氏。 【注释】 ①《汉·食货志》：引文系节引自《汉书·食货志上》。 ②《易·系辞》：节引自《易经·系辞下》。 ③通其变，使民不倦：《系辞》注：“通物之变，故乐其器用，不懈倦。”译文依照注文意译。 ④垂衣裳而天下治：这句话在这里是说，“让人民穿上舒适的衣服”。到了后来却演变成歌功颂德的套语。意思是说“帝王穿着华丽的衣裳”，文绉绉的，便可从容不迫地把天下治理好。 ⑤盖取诸乾坤：根据《易经·系辞》的说法，人类早期的创造发明，多是由于受到《易》卦的启示，如“刳木为舟”是受了《涣卦》的启示，“服牛乘马”是受了《随卦》的启示，等等。 ⑥疏：殿本将“疏”字改作“孔颖达曰”。 ⑦《通典》：见唐杜估《通典》卷46“先蚕”。引文系据《通典》原文改写而成。 ⑧先蚕：传说中最早教民养蚕的“蚕神”。 ⑨窳：《通典》的原注是：“窳，音俞。” ⑩寓氏公主：汉代以苑窳妇人和寓氏公主为蚕神，其说见于《后汉书·礼仪志》，但故事情节不详。 祠：《说文》“春祭曰祠”。又“祠”同“祀”。 西陵氏：《史记·五帝本纪》：“黄帝娶于西陵之女，是为螺祖。”西陵氏即为螺祖，是传说中最早教民养蚕的人。 【译文】 《汉书·食货志》：“品种优良的五谷和布帛两类物资，是养育人民的根本，都兴起在神农时代。” 《易·系辞》：神农氏死后，黄帝、帝尧、帝舜接着兴起，他们通晓改善器物的方法；不断革新器用，使人民乐于使用，不觉厌烦。人民穿上非常舒适的衣服，天下变得非常有秩序，这完全是受到《乾卦》和《坤卦》的启示。疏：黄帝以前，多用鸟兽的皮毛为衣，后因人口增多，野兽渐少，兽皮不够用，便改用丝麻织成的布和帛缝制衣服，使百姓感到很方便。 《通典》：周代有祭祀先蚕的制度。所谓“先蚕”，实指天驷星，古时认为“蚕”和“马”的精气是相同的。汉代的制度，祭祀的蚕神是苑窳羊主反妇人和寓氏公主。北齐的先蚕祠是轩辕黄帝，祭祀礼仪与先农相同。后周祭祀的先蚕是西陵氏。 [book_title]经史法言 【原文】 《书·洪范》：“八政”①：一曰食。教民使勤农业也。人不食则死，食于人最急，故教为先也。食则勤农以求之。二曰货。教民使求资用也。衣则蚕绩以求之。 《无逸》②：周公曰：“呜呼，君子所其无逸。先知稼穑之艰难乃逸，则知小人之依。”稼穑，农夫之艰难事，先知之，乃谋逸豫，则知小人之所依怙③。 《礼记·王制》：“国无九年之蓄，曰不足；无六年之蓄，曰急；无三年之蓄，曰国非其国也。三年耕，必有一年之食；九年耕，必有三年之食。以三十年之通，虽有凶、旱、水溢，民无菜色。” 《孝经·庶人章》：“用天之道，春则耕种，夏则芸苗，秋则获刈，冬则入廪。分地之利，分别五土④之高下，随所宜而播种之。谨身节用，身恭谨，则远耻辱；用节省，则免饥寒⑤。以养父母，此庶人之孝也。” 《史记》：“太史公曰：‘居之一岁，种之以谷；十岁，树之以木；百岁，来之以德⑥。德者，人物之谓也。今有无秩禄之奉、爵邑之人，而乐与之比者，命曰“素封⑦”。故曰：陆地牧马二百蹄；《汉书音义》曰：“五十匹。”牛蹄角千；《汉书音义》曰：“百六十七头也。”⑧“马贵而牛贱，以此为率。”千足羊⑨；泽中千足彘；韦昭曰：二百五十头。水居千石鱼陂；徐广曰：“鱼以斤两为计也。”⑩山居千章之材；安邑千树枣；燕秦千树栗；蜀、汉、江陵千树橘；淮北、常山已南，河、济之间，千树麚；陈、夏引千亩漆；齐、鲁千亩桑、麻；渭川千亩竹；及名国万家之城，带郭千亩亩钟之田；徐广曰：“六斛四斗也。”若千亩卮、茜；徐广曰：“卮音支，鲜支也。茜，音倩，一名‘红蓝’，其花染缯赤黄也。”千畦姜，韭；徐广曰：“千畦，二十五亩。”骃按，“韦昭曰：‘畦，犹垄也。’”此其人，皆与千户侯等。然是富给之资也，不窥市井、不行异邑，坐而待收；身有处士之义，而取给焉；岂非所谓“素封”者耶！’” 《前汉·食货志》：“周制，种谷必杂五种，以备灾害。‘五种’即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。还庐树桑；菜茹有畦；瓜、瓠、果、蓏，殖于疆场；鸡、豚、狗、彘，毋失其时；女修蚕织；则五十可衣帛，七十可以食肉。入者必持薪樵，轻重相兮；斑白不提挈。冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩。女工，一月得四十五日。服虔曰：‘一月之中，又得夜半为十五日，凡四十五日也。’必相从者，所以省费燎力峤反火，同巧拙，而合习俗也。” 《管子》：“民无所游食，则必农；民事农，则田垦；田垦，则粟多；粟多，则国富。” 《齐民要术》：“《传》曰：‘人生在勤，勤则不匮。’古语曰：‘力能胜贫，谨能胜祸。’盖言勤力可以不贫，谨身可以避祸。庸人之性，率之则自力，纵之则惰窳耳。稼穑不修，桑果不茂，畜产不肥，鞭之可也；柂落不完，垣墙不牢，扫除不净，笞之可也。此督课之方也。且天子亲耕，皇后亲蚕，况夫田父，而怀窳情引乎？” 【注释】 ①八政：《尚书·洪范》篇所说的“八政”，皆为人主施政的要务：“一曰食，二曰货，三曰祀，四曰司空，五曰司徒，六曰司寇，七曰宾，八曰师。” ②《无逸》：《尚书·无逸》篇，“孔传”说是周公诫成王的作品。时成王初即位，故戒其勿贪求逸乐。 ③殿本在注首冠以“孔安国曰”。文同。 ④五土：照《周礼》的说法，“五土”是指山林、川泽、丘陵、坟衍、原湿五大类土地。 ⑤此条注文系唐玄宗所加，殿本无。 ⑥德：《管子·权修》篇谓“一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人”，故知“德”者，实指才德之人。 ⑦素封：《史记正义》谓：不仕之人，自有园田供养之给，其利比于封君。 ⑧殿本引“颜师古曰”，较此略详。 ⑨殿本在“千足羊”下有小注，作“韦昭曰：二百五十头”。 ⑩殿本在此下尚有“百二十斤为石。颜师古曰：大陂养鱼，一岁收千石鱼”。 安邑：今山西夏县乃安邑镇一带。 常山：常山郡，汉置，在今河北省，郡治在今元氏县。河、济：二水名。《周礼·职方氏》“兖州，川曰河济”。济水、黄河为山东主要的大川。本句所指地区，包括河北南部之元氏县以南至山东北部。 陈：今河南淮阳县。夏：今河南禹县。 卮：徐广曾在他处将“卮”解释作“炯支也，紫赤色也”。 千户侯：食邑千户的侯爵。 殿本在此句之下有一小注说：“案《史记》作‘岂所谓素封者耶，非也？’此节取之非原文。” 还庐树桑：殿本在句下有小注：“颜师古曰：还，绕也。” 蓏：《说文解字》：“蓏：在木曰果，在地曰蓏。”古书上称瓜类植物的果实为“蓏”。 殿本在此句下加有小注：“颜师古曰：燎所以为明，火所以为温。燎，力召反。” 游食：重农派的法家人物，将“舍本事末”之人统称作游食之民。其中包括商贾、技艺（手工业者），以诗、书、礼、乐求官的人等。 【译文】 《尚书·洪范》篇所称“八政”，第一条是“食”。是为了教民勤于农业。人不吃饭便会饿死，食物对于人是一天也离不开的，故作为施教的首要。想要得到食物，便只有勤于农事才可得到。第二条是“货”。是为了求取必要的生活资料。想穿衣服，便只有勤于养蚕织帛，才可得到。 《无逸》：周公说：“啊，君子在位不应首先谋求个人的享乐，应先体察农事的艰苦，然后再谈个人的逸乐，这样做便会知道农夫们是如何生活了。”农事耕作是农夫们从事的艰苦工作，君子应事先有所了解，再求个人的逸乐，才会知道百姓小民靠什么维持生活。 《礼记·王制》篇：“一个国家，没有九年的储备，称为‘不足’；没有六年的储备，称为‘危机’；没有三年的储备，那么国家便不能成其为国家了。耕种三年，必须留存一年的口粮；耕种九年，应留存三年的口粮。以三十年计算，储粮充足，即使遇上大早、大水等凶年，百姓们脸上也不会看出有吃野菜的颜色。” 《孝经·庶人章》：“利用天气四时变化，春天耕种，夏天耘锄，秋天收刈，冬天入仓。分别不同的土地加以使用，分别五土地势高下，因地制宜地进行播种。谨慎言行，节省开支，言行谨慎，便不致蒙受凌辱；节省开支，便能避免饥寒。用来奉养父母，这就是平民百姓的‘孝道’。” 《史记》：“太史公说：‘居住满一年，可种植五谷；满十年，可种植树木；满百年，(岁收)来自于“德”。（德，是专指学成名就的人）。今有人一无官位禄俸，二无封邑岁贡的收入，但他们的财富，却可和官宦人家相比拟，名为“素封”。常言说：在荒原陆地，放牧的马满二百蹄；《汉书音义》说：“二百蹄是马五十匹。”牛的蹄和角满一千；《汉书音义》说：“蹄角千是牛一百六十七头。马价贵，牛价贱，其比数以此为准。”羊只的足数满一千；沼泽水草丰茂地带，猪满千只足；韦昭说：“千只足是二百五十头。”水乡居民，有千石产量的鱼塘：徐广说：“鱼的数量是用斤两作单位计算的。”山区居民，有千株成材的大树；安邑地方，有千棵枣树；燕、秦地方，有千株板栗；蜀、汉、江陵一带，有千棵柑橘；淮北、常山以南至黄河、济水之间，有千株长成的麚树；陈、夏地方，有千亩漆园；齐、鲁地方，有千亩桑田或麻田；渭川平原，有千亩竹园；还有著名的大都会和满万户人口的大城市郊区，有千亩亩产一钟的良田；徐广说：“一钟是六斛四斗。”种有卮、茜千亩；徐广说：“卮，音支，是指鲜支。茜，音倩，一名‘红蓝’，花染赤黄色。”种有千畦生姜和韭菜；徐广说：“千畦是二十五亩。”骃按：“依照韦昭的注解，‘畦’字与‘垄’同义。”以上所说的人家，都可以同千户侯一样富有。但他的财产，既不是来自市场经商，也不是来自外地贩运，而是人坐在家中等着收成。他们这样的人，既享有清高脱俗的“处士”的声名，又有这样多的收入，岂不是无官位禄俸的“素封”吗！’” 《前汉书·食货志》：“周代的制度：种植谷类作物时，必须同时播种五种，预防有的谷种可能因发生灾害而失收。‘五种’即五谷，小米、黄米、麻、麦、豆。桑树栽种在庐舍周围；菜茹种植在园圃中；瓜瓠果蓏种在田头地畔；鸡、大猪、狗、小猪，按时喂养；妇女养蚕织帛；照这样做，五十岁的人便可以穿上丝帛，七十岁的人便可吃到肉食。农夫收工回家，必须捎带薪柴，重量多少各有不同，只有头发斑白的老人，才准许空着手回来。到了冬季，农夫从田回到里巷。同一里巷的妇女，要集中在一起进行夜间纺织。这样做，会使女工在一月以内，可完成四十五天的工作。服虔说：‘一月之中，另加每天半夜纺织，合计十五天，所以共有四十五天。’要集中一处进行夜间纺织，是为了节省燎火费用，燎，力峤反。交流技术，统一里巷居民的习俗。” 《管子》：“百姓没有游食的门路，必然会务农；百姓务农，田地便会开垦；田地开垦，粮食必然会增多；粮食多，国家必富。” 《齐民要术》：“《传》曰：‘平民谋生的方法，依靠勤力，勤勉的人食用就不会缺乏。’古话说：‘力勤能战胜贫穷，谨慎可免除灾祸。’是说人勤可以不受贫，谨慎可以避免灾祸。平凡人的性格，在官府的监督下，尚可努力工作，一旦放任不管，便会变得懒惰，作风败坏。所以说，凡是庄稼种得不好，桑树、果树生长不茂盛，牲畜喂养不肥壮的人，便应该用鞭子抽。凡是柂落残破不全、墙垣不牢固、庭院扫除不洁净的人，便可以用板子打；这就是督导农夫好好生产的有效方法。皇帝尚且需要‘亲耕’，皇后尚且需要‘亲蚕’，像那些身为农夫，而心怀窳惰之情不努力务农的人，难道是可以的吗？” [book_title]先贤务农 【原文】 《孟子》①：“后稷教民稼穑，树艺五谷；五谷熟，而民人育。” 《氾胜之书》②：“汤有旱灾，伊尹③作为‘区田’，教民粪种，负水浇稼。”氾，扶岩反，水名。又姓，出敦煌、济北④二望，本姓凡氏，避地于汜水，因改焉⑤。 《史记》⑥：“管仲相齐，与俗同好恶。其称曰：‘仓廪实，而知礼节⑦；衣食足，而知荣辱⑧。’” 猗顿⑨，鲁穷士，闻陶朱公⑩富，问术焉。告之曰：“欲速富，养五牸。”乃畜牛、羊，子息万计，赀拟王公。 《庄子》：“长梧封人曰：‘昔予为禾稼，而卤莽种之，其实亦卤莽而报予；芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。来年深其耕而熟耨之，其禾繁以滋，予终年厌飱。’” 《前汉·食货志》：“李悝为魏文侯作尽地力之教。师古曰：‘李悝，文侯臣也；悝音恢。’以为地方百里，提封九万顷，除山泽、邑居，参分去一，为田六百万亩。治田勤谨，则亩益三升；服虔曰：‘与之三升也。’臣瓉曰：‘当言三斗。谓治田勤，则亩加三斗也。’师古曰：‘计数而言，字当为斗。瓒说是也。不勤，则损亦如之。地方百里之增减，辄为粟百八十万石矣。’又曰：‘籴甚贵，伤民；韦昭曰：“此‘民’，谓士、工、商也。甚贱，伤农。民伤，则离散；农伤，则国贫。故甚贵与甚贱，其伤一也。’” 汉文帝时，贾谊说上曰：“管子曰：‘仓廪实，而知礼节。’民不足而可治者，自古及今，未之尝闻。汉之为汉，几四十年矣，公私之积，犹可哀痛。世之有饥穰，天之行也，禹、汤被之矣引。即不幸，有方二三千里之旱，国胡以相恤？卒然边境有急，数十百万之众，国胡以馈之？夫积贮者，天下之大命也。苟粟多而财有余，何为而不成？以攻则取，以守则固，以战则胜。怀敌附远，何招而不至？今驱民而归之农，使天下各食其力。末技游食之人，转而缘南亩，则蓄积足，而人乐其所矣。” 前汉，宣曲任氏。楚汉相距于荥阳，米石至万。而豪杰金玉，尽归任氏，以此起富。折节为俭，力田畜。人争取贱贾，任氏独取贵善。富者数世。然任公家约：“非田畜所生，不衣食。公事不毕，则身不得饮酒食肉。”以此为闾里率，故富而主上重之。 【注释】 ①见《孟子·滕文公上》。 ②见《齐民要术·种谷》。 ③伊尹：商汤臣，佐汤伐夏桀，被尊为阿衡（相当于宰相），有政绩。《汉书·艺文志》记录有伊尹著作七十八篇；1973年马王堆三号汉墓出土的帛书，有伊尹零篇六十四行。 ④济北：济北郡，汉文帝置，故城在今山东长清县南。 ⑤此注系《农桑辑要》所加。这一史实系录自《集韵》“凡”字条。汜水：在今河南氾水县西境。师古说“此水旧读音凡”。 ⑥引自《史记·管晏列传》。 ⑦礼节：《论语·为政》篇说：“道之以德，齐之以礼。”是说用道德作为教化人民的内容，用“礼”作为人民行动的规范。 ⑧荣辱：荣，光荣；辱，耻辱。“知荣辱”，是说百姓知道哪些事情应该做，哪些事情不能做，知道何为荣耀，何为羞耻。管子认为在缺吃少穿的情况下，这是做不到的。 ⑨猗顿：春秋鲁人，以经营畜牧及盐业成为巨富，赀拟王侯，世称“陶朱、猗顿之富”。 ⑩陶朱公：春秋时人，名范蠡，辅佐越王勾践灭吴后弃官至陶，称朱公，以经商致富。 牸：母牛、母马为牸牛、牸马。“五牸”，泛指五畜之牝者。 殿本在本段末，附有小字按语，大意是说：按“鲁穷土”以下，均非《史记》原文，系采自《货殖列传》“猗顿用盐铁起”句下裴骃注转引《孔丛子》的话。 引自《庄子·则阳》篇。 来年深其耕而熟耨之：较《庄子》原文“予来年变齐，深其耕而熟耨之”去“予……变齐”三字。殿本引用《庄子》原文，并在“变齐”下附有小字注。 提封：古代井田制，方里为井，一井九夫，计田九百亩；方百里之地为一万井，故言提封几百万亩。“通共”、“共计”、“总计”义。 后文说六百万亩土地增产一百八十万石，故知每亩增产数应为“三斗”，非“三升”。 引自《汉书·食货志》（上）。贾谊，以年少能通诸家书，文帝召为博士，曾数上书言政事，言时弊，为大臣所忌，罢黜为长沙王太傅，卒年三十三岁。引文为贾谊《论积贮疏》的提要。 《墨子·七患》篇称“禹有五年之水”，《荀子·五霸》篇称“禹有十年之水”，晁错《守边备塞疏》称“尧禹有九年之水，汤有七年之旱”。译文据此意译。 末技游食：“末技”，犹言“雕虫小技”，泛指游食人的本事和本领，其中也包括百工技艺人的手工艺技术。 宣曲：历史上没有以“宣曲”命名的州和县。在陕西长安县昆明池之西有宣曲宫，西汉初建，武帝乐之。宫以“宣曲”命名，或即当时之地名。 【译文】 《孟子》：“后稷教民农作、种植五谷；五谷丰收，人民得到养育。” 《汜胜之书》：“商汤的时候，发生过旱灾，伊尹创造区田种植法，教民给区田施肥，背水浇灌庄稼。”氾，扶岩反，水名。“氾”字作为姓氏，起源于敦煌、济北地方的两个大家族，他们本来姓“凡”，因为避秦乱，逃到氾水，便改姓“氾”。 《史记》：“管仲在齐国做宰相时，他的喜好和憎恶，完全和世俗百姓相同。他曾说：‘粮仓盈满，方可(教民)知晓礼节；丰衣足食，方可(教民)知晓荣辱。’” 猗顿是鲁国的穷读书人，听说陶朱公非常富有，便前去请教致富的方法，陶朱公告诉他说：“要想很快致富，就养五畜牸。”他便开始畜养牛羊，繁殖的幼畜数量，可以用“万头”作单位来计算，他的资产可以和王公相比。 《庄子》：“长梧封人说：‘往年我种庄稼，漫不经心地将种子种下，庄稼亦漫不经心地回报我；锄草时马虎了事，庄稼也马虎了事地报答我。第二年，我深耕田地，并且勤加耘锄，庄稼生长得繁茂旺盛，我全年饱食不受饥饿。’” 《汉书·食货志》：“魏文侯时，李悝倡行充分利用地力的教化。师古说：‘李悝是魏文侯的臣；悝，音恢。’他说：方一百里的土地，提封九万顷，除山陵、沼泽、城市、村居，占地三分之一，剩余的耕地还有六百万亩。种田勤勉，每亩可增收三升，服虔说：‘是给农民三升。’臣瓒说：‘三升应作三斗，是说做务好时，每亩可增产三斗。’师古说：‘根据实地计算，三升应作三斗。臣瓒的说法是对的。种田不勤勉时，每亩减收的数量也是三升。所以说方百里的土地，增收和减收的数字，都会达到一百八十万石。’又说：‘粮价过高会伤害市民的利益，韦昭说：“这里的‘民’字，是指士、工、商。”粮价过低会伤害农民的利益。市民工商受到伤害，便会离此他往；农民受到伤害，便会使国家贫困；故粮价过高或过低，都会造成危害。’” 汉文帝时，贾谊劝说皇上说：“管子说：‘粮仓满盈，方可(教民)知晓礼节。’民食不足，而能将国家治理好的例子，从古到今未曾听说过。汉朝建国至今，历时已近四十年，公家和百姓的储粮，仍使人感到非常痛心。人世间有丰穰和饥馑，是天时运行的常事，虽禹、汤在位，仍不免有天灾。假如不幸发生宽广二三千里的大旱灾，国家用什么救济百姓？再如边境突然遭受敌人入侵，常须调动数十万甚至上百万的军队，国家用什么去供给军粮？贮积一事，实为关系天下安危的大事。只要国家粮多和财力充足，还有什么办不成功的事情？用以攻城必取，用以守土必固，用以兴兵作战必胜。怀柔敌人，哪怕是遥远的番邦也一定会归顺朝廷；那时还会有什么人，不听从朝廷命令！现在应当驱使众人回到农业中去，让天下的人都能自己生产自己吃；让从事末技游食的人，都能从事农业生产，必会使蓄积充足，人民安居乐业。” 西汉时，宣曲任氏，善储粟谷。那时楚汉两军正在荥阳激战，米价上涨到每石一万钱。大户人家不得不用金玉交换谷子，金玉遂尽入于任氏手中，任氏由此大富。任氏折节为俭，努力从事种田和畜牧。别人买东西，都抢着要便宜的，唯独任氏乐意出高价买好的。他家的富足，保持了好几代人。任公所立的“家约”规定：“非自家田地出产，非自养畜禽所生，一概不准穿不准吃。国家的钱粮不缴纳完毕，自己就不准饮酒吃肉。”并能亲身力行作为乡里众人的表率。为此，他既极为富有，又受到人主的敬重。 【原文】 赵过，为搜粟都尉①，能为代田，以故田多垦辟；用力少而得谷多。 黄霸为颍川②，使邮亭、乡官皆畜鸡、豚，以赡鳏、寡、贫穷者③。及务耕桑，节用殖财，种树畜养，去浮淫之费，治为天下第一④。 龚遂为渤海，劝民务农桑，今口种一株榆，百本睻，五十本葱，一畦韭；家二母彘，五鸡。民有带持刀剑者，使卖剑买牛，卖刀买犊，曰：“何为带牛佩犊？”春夏不得不趣田亩；秋冬课收敛，益蓄果实、菱、芡。吏民皆富实。 何武为刺史，行部⑤必问垦田顷亩、五谷美恶。 召信臣为南阳，好为民兴利，务在富之。躬劝耕农，出入阡陌，止舍离乡亭⑥，稀有安居时。行视郡中水泉，开通沟渎，起水门提阏，凡数十处，以广溉灌；岁岁增加，多至三万顷。民得其利，蓄积有余。信臣为民作《均水约束》⑦，刻石立于田畔，以防分争。禁止嫁娶送终奢靡，务出于俭约。郡中莫不耕稼力田。吏民亲爱信臣，号曰“召父”。 后汉王丹，家累千金，好施与，周人之急。每岁时农收后，察其强力收多者，辄历载酒肴，从而劳之；便于田头树下，饮食劝勉之；因留其余肴⑧而去。其隋懒者，独不见劳，各自耻不能致丹，其后无不力田者。聚落以致殷富。 杜诗为南阳，省爱民役，广拓土田，郡内比室殷足。为之语曰：“前有召父，后有杜母。” 任延为九真太守⑨。九真俗以射猎为业，不知牛耕，每致困乏。延乃令铸作田器，教之垦辟；岁岁开广，百姓充给。 茨充为桂阳令⑩，俗不种桑，无蚕织、丝麻之利，类皆以麻枲头贮衣。民惰窳，少粗履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎灸。充教民益种桑柘，养蚕、织履；复令种苎麻。数年之间，大赖其利，衣履温暖。今江南知桑蚕、织履，皆充之教也。 张堪拜渔阳太守，开稻田八千余顷，劝民耕种，以致殷富。百姓歌曰：“桑无附枝，麦穗两歧；张君为政，乐不可支。” 樊重，字君云，谥寿张敬侯。世善农稼，好货殖。重性温厚，有法度。三世共财，子孙朝夕礼敬，常若公家。其营理产业，物无所弃；课役童隶，各得其宜。故能上下戮力，财利岁倍，至乃开广田土三百余顷。其所起庐舍，皆有重堂高阁，陂渠灌注。又池鱼牧畜，有求必给。尝欲作器物，先种梓、漆，时人嗤之；然积以岁月，皆得其用，向之笑者，咸求假焉。赀至巨万，而赈赡宗族，恩加乡闾。外孙何氏，兄弟争财，重耻之，以田二顷，解其忿讼，县中称美。其素所假贷人间数百万，遗令焚削文契。责家闻者皆惭，争往偿之。常戒其子曰：“富贵盈溢，未有能终者。吾非不喜荣势也，天道恶满而好谦，前世贵戚，皆明戒也。保身全己，岂不乐哉！” 【注释】 ①赵过：史书无传，他的事迹仅见于《汉书·食货志》（上）。搜粟都尉：武帝军官，不常置；是中央所设的农官，官位低于大司农。殿本无此条。 ②黄霸：引文见《汉书·循吏传·黄霸传》。颍川：在今河南禹县。 ③殿本此下尚有“为条教，班行之于民间，劝以为善防奸之意”一句。 ④殿本在本句前，有“初若烦琐，然霸精力能推行之”一句。 ⑤行部：汉武帝时划分全国为十三部。元封五年设部刺史，督察郡国。行部：在刺史所管辖的部境内巡行视察。 ⑥离：遍历。乡亭：指诸乡诸亭的邸舍。 ⑦《均水约束》：此为见于史书的最早管理灌溉用水的事例。 ⑧余肴：原文作“余有”，据《齐民要术》改。 ⑨任延：东汉人，历任九真、武威、颍川、河内四郡太守。《后汉书》《东观汉记》均有传。九真：汉置，晋、南朝宋、齐因之。即今越南河内以南、顺化以北地区。 ⑩茨充：见《东观汉记·茨充传》。《后汉书·循吏传》记述极简略。桂阳：即今广东连县。 张堪：见《后汉书·张堪传》，堪所开稻田在今北京市顺义县。渔阳郡治在今北京市密云县。 麦穗两歧：即一茎二穗之瑞麦，丰年之兆也。 樊重的事迹除最后的一段以外，悉见《后汉书·樊宏传》。 公家：指官府衙门。言重之子孙敬礼樊重，如部属之敬事官长，言语、行动不敢稍有轻率。 梓：木名，木质轻而易割，古时建筑及作器物常用梓材。《尚书》有“梓材篇”，言“为政之术，如梓人治材为器。”把木工称为梓人，由此不难知梓材的用途十分广泛。 天道：此处说的“天道”，即“天意”。 【译文】 赵过，任搜粟都尉，创行代田法，田地大多得到开垦。代田法花费的劳力少，但产量却高。 黄霸，任颍川郡太守，让邮亭、乡官都饲养鸡猪，(所得收入)用来赡养鳏、寡和贫寒人家。又让(百姓)务耕农，事蚕桑，节省用度，增值资财，发展种植业和畜牧业，要民去除铺张浪费，他的政绩为天下第一。 龚遂，任渤海郡太守，劝导百姓勤务农耕，从事蚕桑；要求每人栽种榆树一株、睻一百本、葱五十本、韭菜一畦，每家养母猪两头、鸡五只。百姓有佩带刀剑的，便让他卖掉剑买牛，卖掉刀买牛犊，说：“为什么把牛和犊佩带在身上？”春天和夏天，农人必须到田间劳动；秋天和冬天，督促百姓收刈入仓，增储果实、菱芡。全境吏民都过上富足殷实的生活。 何武任(扬州)刺吏，行部所至，一定要询问州郡垦田若干顷亩，五谷生长好坏。 召信臣任南阳郡(太守)，重视为人民兴办有利的事业，一心一意地要让百姓快些富裕。他深入农村，出没在路边田畔，亲自劝说农民重视农耕。他住宿过的地方，遍及全郡各地的乡亭，极少有休息的时间。他视察郡中的水源，挖通沟渠，修建水门提阏共数十处，用来扩大灌溉面积。灌田数年年增加，多达三万顷。人民蒙受到灌溉的利益，家有储积。他为百姓制定《均平用水公约》，刻于碑石，立在田首地畔，以防发生争水的纠纷。嫁娶、丧葬务求节约，禁止奢侈浪费。郡中百姓无不努力务农，勤勉耕耘。全郡官民无不对信臣怀有敬爱的感情，尊称他为“召父”。 后汉王丹，家资累积，富有千金，为人好施舍，能帮助他人解决困难。每到年终收获大忙过后，察访劳动好收谷多的农人，便携带着酒肉，一一前去犒劳。常在田头树下，席地饮食，对其人进行劝勉慰问。临走时把剩余的酒菜留下，随即辞去。那些少数懒惰的农民，得不到王丹的犒劳，他们都深感不能使王丹前来慰劳自己为耻，此后无不努力种田。由此全村百姓，无不富裕。 杜诗任南阳太守，省简劳役，爱护百姓，垦田数量大大增加，全郡百姓家家殷实富足。人民歌颂他说：“前有召父，后有杜母。” 任延官为九真太守。九真地方的百姓，向来以射猎鸟兽为生，尚不知晓牛耕的方法，故时常陷于贫困。任延便叫百姓铸造各种农具，教给他们使用的方法，开垦土地。从此新开辟的耕地年年增加，百姓生活充足。 茨充任桂阳县令，当地百姓不知种桑，人民享受不到养蚕和纺织丝麻的利益，多用麻枲头填充冬衣。百姓习于懒惰，生活简陋，连脚上穿的粗履都极少见到；许多人的脚冻裂开口出血，严冬时都点火烘烤。茨充让百姓多栽桑树和柘树，养蚕缫丝织履；并让多种苎麻。经过数年的时间，便享受到丝麻的利益，穿上了温暖的衣服和鞋子。今日江南知道种桑、养蚕、织作丝履，都是茨充的教导。 张堪官拜渔阳太守，开辟稻田八千多顷，劝百姓种稻，使人民过上富裕生活。百姓歌颂他说：“桑树无附枝，麦穗分两歧；张君施仁政，其乐不可支。” 樊重，字君云，追封寿张敬侯，世世代代擅长农事种植和喜好经营商业。樊重为人性情温和敦厚，治家有法度。三世同堂共居，子孙早晚向他请安问候，俨如身在公家。他经管家产，向来没有被抛弃掉的东西；督促使用童仆，都很得当。所以能上下齐心协力，家庭收入年年成倍增加，开垦的田地多至三百多顷。他建造的房舍，都有好几进厅堂和高阁，引陂渠水灌注庭院间。他家又养鱼、饲牲畜，家中所有需用之物都能自给。他曾为了想做家具，先着手栽种梓、漆，受到别人的讥笑；但若干年后，梓、漆皆得到应用，过去讥笑他的人也前来向他请求借用。他的财产多达好多万，便用来周济抚恤本宗族的人，本乡本土的人也得到他的惠赐。有外孙何姓，兄弟之间为争家产闹纠纷，樊重认为这事很不光彩，便用他自己的田地二百亩，平息了他们的争讼，受到县人的称赞和好评。他平时借贷出去的钱款，累计不下数百万，临终留下遗言，把文契全部焚削掉。借债的人听说以后，皆感到非常惭愧，争先恐后地前来还债。樊重时常告诫儿子们说：“大富大贵的人家，没有能保持始终不败的。我并非不喜欢荣华富贵，怎奈天道厌恶骄满，喜好谦恭，前朝权贵外戚的结局，都可作为明戒。但求保全父母，保全自己，岂不是很快乐吗！” 【原文】 王景为庐江太守①，百姓不知牛耕，致地力有余，而食常不足。景乃教民用犁耕，垦辟倍多，境内丰给。又训令蚕织，为作法制，著于乡亭。 王符曰：“一夫不耕，天下受其饥；一妇不织，天下受其寒②。今举俗舍本农，趋商贾，是则一夫耕，百人食之；一妇桑，百人衣之。以一奉百，孰能供之！” 崔寔为五原③，土宜麻枲，而俗不知织绩。民冬月无衣，积细草卧其中。见吏，则衣草而出。寔为作纺绩、织纴之具以教，民得以免寒苦。 刘陶曰：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急也。” 仇览为蒲亭长④，劝人生业，为制科令，至于果菜为限，鸡豕有数。农事既毕，乃令子弟群居就学。其剽轻游恣者，皆役以田桑，严设科罚。躬助丧事，赈恤穷寡。期年，称大化。 杜畿⑤为河东，劝耕桑，课民畜牸牛、草马，下逮鸡豚，皆有章程，家家丰实。然后兴学校，举孝悌⑥。河东遂安。 童恢除不其令，若吏称其职，人行善事⑦，皆赐酒肴以劝励之。耕、织、种、收，皆有条章。一境清静。 《齐民要术》：皇甫隆为敦煌。敦煌俗不晓作耧犁⑧；及种，人牛功力既费，而收谷更少。隆乃教作耧犁，所省佣力过半，得谷加五。又敦煌俗，妇女作裙，孪缩如羊肠，用布一匹。隆又禁改之，所省复不赀。 僮种为不其令，率民养一猪、雌鸡四头，以供祭祀，死买棺木。 颜裴⑨为京兆，乃令整阡陌，树桑果。又课以闲月取材，使得转相教匠作车。又课民无牛者，令畜猪；投贵时卖以买牛。始者民以为烦，一二年间，家有丁车引、大牛，整顿⑩引丰足。 谯子曰：“朝发而夕异宿，勤则菜盈倾筐。且苟有羽毛，不织不衣；不能茹草饮水，不耕不食。安可以不自力哉？” 李衡于武陵龙阳洲上作宅，种甘橘千树。敕儿曰：“吾州里，有千头木奴，不责汝衣食，岁上一匹绢，亦可足用矣。”橘成，岁得绢数千匹。 仲长子曰：“天为之时，而我不农，谷亦不可得而取之。青春至焉，时雨降焉，始之耕田，终之簠簋，惰者釜之，勤者钟之。时及不为，而尚乎食也哉？” 北魏辛纂，拜河内刺史，督劝农桑，亲自检视，勤者资以物帛，惰者加以罪。 魏陈思王曰：“寒者，不贪尺玉，而思短褐；饥者，不愿千金，而美一食。” 晋桓宣镇襄阳，劝课农桑，或载鉏耒于轺轩，或亲耘获于垄亩。 唐张全义为河南尹，经黄巢之乱，继以秦宗权、孙儒残暴，居民不满百户，四野俱无耕者。全义招怀流散，劝之树艺。数年之后，都城坊曲，渐复旧制；诸县户口，率皆归复；桑麻蔚然，野无旷土。全义明察，人不能欺，而为政宽简。出见田畴美者，辄下马与僚佐共观之，召田主劳以酒食。有蚕麦善收者，或亲至其家，悉呼出老幼，赐以茶彩衣物。民间言：“张公不喜声伎，见之未尝笑；独见佳麦良茧则笑耳！” 有田荒秽者，则集众杖之。或诉以“乏人牛”，乃召其邻里，责之曰：“彼诚乏人牛，何不助之？”众皆谢，乃释之。由是邻里有无相助，故比户皆有蓄积，凶年不饥，遂成富庶焉。 李袭誉，尝谓子孙曰：“吾负京有田十顷，能耕之，足以食；河内千树桑，事之，可以衣；能勤此，无资于人矣。” 【注释】 ①王景：《后汉书·循吏传》有传。景为东汉著名的水利专家，曾经治理黄河。任庐江太守期间，曾治理过芍陂，成效极大。庐江郡治在今安徽庐江县。 ②此句见《管子·揆度》篇和《管子·轻重》篇，但文字均有小异。 ③崔寔：汉桓帝时任五原太守。著有《四民月令》等书，均已失传，今有石声汉、缪启愉两种《四民月令》辑佚本。五原：汉置，即秦时九真郡，旧治在今内蒙古自治区五原县。 ④仇览：东汉人，《后汉书·循吏传》有传。蒲亭：在今河南考城县。 ⑤杜畿：三国魏人，《三国志·魏书》有传。 ⑥孝悌：汉代选举制度的科目有“孝悌力田”。被选为“孝悌力田”之人，可以免除劳役，也可以做官。 ⑦行善事：做好事。言品行端正，见义勇为。 ⑧耧犁：播种农具，一名耧车，今统称耧耩，主要用于播种，但亦可用于耕和锄。汉武帝时赵过创造。 ⑨颜裴：三国时魏人。引文见《三国志·魏志》卷十六《仓慈传》注。亦见《齐民要术·序》。又“颜斐”，《魏略》《通志》诸书作“颜斐”。 ⑩整顿：整饬，准备齐全。这里是指农业生产所需的丁车、大牛准备齐全。 苟有羽毛，不织不衣：古代很少有以“羽毛”作原料，进行纺织的。殿本作：“苟无羽毛，不织不衣。”言人既不生长羽毛，便必须穿衣；不织布，便无衣穿。文义更顺适些。 木奴：指柑橘树。或泛指果树，《齐民要术·种梅杏》注曰：“木奴千，无凶年。盖言果实可以易五谷。” 青春：春季。《楚辞》注：“青，东方春位，其色青也。” 簠簋（fǔ ɡuǐ）：簠，长方形;古代祭祀时盛谷物的器皿。簋，多为圆形；古时储存粮食的器物。“终之簠簋”，犹今日言“脱粒入仓”。 钟：十釜为钟。一钟为六斛四斗。 辛纂：《魏书》列传六十五有《辛纂传》，谓其曾为河内太守，但不见有引文内容。 尺玉：直径一尺的玉璧，谓其大而可贵。 桓宣：《晋书》有传，引文与传文悉同。 张全义：唐末至五代间人，是一位投降将军，先后曾投降过梁主朱全忠、后唐主李存勗。但他在长期执政中，始终奖励农业。河南：府名，唐置，府治在今洛阳，即文中所称“都城”。 不满百户：指洛阳城中居民不到一百户。阅下文自明。 【译文】 王景为庐江郡太守，百姓不知晓使用牛耕，故土地虽然有潜力，但粮食却常不够吃。王景就教百姓用牛和犁耕田，所开垦的土地，成倍增加，使本郡百姓丰衣足食。他又教百姓养蚕和纺织，并编写出蚕织方法规程，张贴在各地乡亭。 王符说：“一个农夫不耕田，天下便会受到饥饿；一个妇女不织布，天下便会受到冻寒。如今世俗都舍弃农耕本业，转而趋向商贾，这无疑是：一个人种田，供一百人吃食；一个妇女种桑养蚕，供一百人穿衣。用一个人的力量，供养一百人，怎么能供应够呢！” 崔寔任五原郡太守，那里的土地本来适合种麻，但当地百姓却不知晓纺绩织布。百姓冬天没有衣穿，便将细草堆积起来，人卧在草堆里避寒。会见官吏，便身披细草当衣。崔寔为他们制作纺绩织布的工具，教给纺织的方法，使他们免受冻寒的痛苦。 刘陶说：“百姓可以百年无器用，不可以一天没饭吃，可见粮食是不可缺少的急需物资。” 仇览任蒲亭长，劝令百姓搞好生活和生产，并制定出明文条令，详细规定种植蔬菜和果树的数量，喂养鸡只和生猪的数目。农事完毕，便让子弟聚集起来学习。百姓中如有剽轻不轨或游手好闲、恣意妄为的人，便责令他们从事种田和蚕桑劳动，并规定有严格的监督惩治条例。他本人能亲自帮助百姓料理丧葬，赈济贫穷，抚恤孤寡。一年过后，民风大变。 杜畿任河东郡太守，劝令百姓耕农、务蚕桑，督促他们畜养牸牛、草马，甚至养鸡豚多少，皆有规定，家家衣食丰足。接下来便是着手兴办学校，选举孝悌。河东郡遂趋向安定。 童恢除任不其县令，凡本县官吏，只要能胜任本职工作，本人能行善事，皆赐予酒肉，以资奖励。对农耕、纺织、播种、收获，各种农活，皆规定有具体要求。全县境内，安宁无事。 《齐民要术》载：皇甫隆任敦煌郡刺史，百姓不知晓制作耧犁，播种时既费人工和牛力，而且谷子的产量也很低。皇甫隆便教给百姓制造耧犁，节省的劳力超过一半，收获的谷子增加五成。又敦煌的风俗，妇女穿的裙子，习惯做成折绉孪缩如同羊肠一般的百褶裙，一条裙子要费掉一匹布。皇甫隆加以禁止，并改用新裙式，所节省的费用也不可胜计。 僮种任不其县令，规定每人养一头猪、四只母鸡，以供祭祀或死后卖掉用来买棺材。 颜裴任京兆尹，于是让百姓整修田间道路，（在路边）种植桑树和果树。又规定在农闲月份，伐取木材，使民转相传授造车技术。又规定凡是没有牛的人家，必须养猪，趁猪价贵时卖出，用卖猪的钱买牛。初开始时，百姓感到政令过于烦琐，但一二年过去，每家都有丁车、大牛，事事整顿，丰衣足食。 谯子说：“早晨同时出发，到天晚投宿，便会有（远近的）不同；（同时采野菜）勤快的人可采满筐。即使有了羽毛，不织成布，仍然没有衣服穿；人不能依靠吃青草喝凉水生活，不从事农耕，便没有饭吃。难道一个人可以不自己努力吗？” 李衡在武陵郡龙阳洲上，修建住宅，种植了一千株柑橘，（临死）告诫儿子说：“我州里有一千头木奴，不要你供给它们吃穿，每头每年向你献上一匹绢，也可以足够用了。”橘树长成后，果然一年可得到好几千匹绢。 仲长子说：“上天替人作成四时，我若不务农，也不可能得到粮食。春天已到，时雨已经降下，从整地播种开始，到粮食收获入簠簋结束，懒惰的人亩收一釜，勤勉的人亩收一钟。农时已到，而不及时播种的人，尚可得到吃食吗？” 北魏辛纂，官拜河内郡刺史，督促劝导百姓从事农业和蚕桑生产，常亲自下乡检查视察。对勤勉的人，奖给财物、布帛；对懒惰的人，则进行惩罚。 曹魏陈思王说：“身受冻寒的人，并不贪求尺玉，而是渴望得到一件短褐；饥饿的人，并不愿得到千两黄金，而是以能得到一顿饱餐为美事。” 晋桓宣镇守襄阳，督促奖励农耕蚕桑，有时将锄头、耒耜置放在轺轩上，有时亲赴田间参加锄地和收刈劳动。 唐张全义任河南尹，当时经过黄巢作乱，接着又遭秦宗权、孙儒的大烧杀，居民不到一百户，城四郊看不到有耕田的人。全义招流民安置，劝他们从事农耕；几年以后，都城中大街小巷，逐渐恢复旧日的规模；各县的户口，亦多恢复。遍地是生长茂盛的桑麻，田野中看不到有不耕的荒地。全义为人明察事理，别人不能欺瞒，但他的治理方法，却宽缓和平，政令简约。全义每外出，看到有的田地庄稼生长好，便下马和随从人等共同观看，召见田主用酒饭进行慰劳。谁家的蚕茧、麦子收成好，有时便亲自到他家，叫出全家老幼，赐给茶彩衣物。民间传说：“张公不喜爱歌舞女伎，有时观看，亦不曾见他有笑容；只有看到好麦、好蚕茧，才会喜笑颜开！” 有的人家，田地荒芜草多，全义便将此家人召集到一起，用杖责打。假如被打人申诉说，“田荒，是因缺乏人力牛力”，便召集他的邻人加以责问说：“如他确是缺乏人力牛力，你们为何不帮助他？”直到众人都承认错误，才放他们离开。从此邻里之间有无相通，彼此互相帮助，所以家家有存粮，即便遇到灾荒的凶年，也不会挨饿。(河南府)从此变成富足的地方。 李袭誉曾经告诉子孙说：“我家在京城附近有田地十顷，能耕种的好，可足够吃的；河内有千株桑树，从事蚕绩，便可供穿衣；只要能勤于这些，便不需要他人的资助了。” 【评析】 本卷记述农桑起源及文献中重农言论和事迹。重农抑商是历代封建王朝最基本的经济指导思想，元代虽是由游牧的蒙古族统治，同样也重视农业。蒙古族进入中原以后，当时的一些蒙古族将领，提出将长城以内新征服的地区的农田全部改为牧地，引起了一些不同的意见，最后采用了耶律楚材的建议，奖励这些地方的农民继续从事农业生产，供纳赋税，这个办法果然取得了好的效果。至元元年（1264），元世祖即位，第二年便设置了专管农业的“劝农司”，后来又改为“司农司”，《农桑辑要》就是在这种历史背景下，由司农司主持编写的。 [book_chapter]耕垦 [book_title]耕地 【原文】 《齐民要术》：春耕寻手劳郎到反，古曰：“耰”①，今曰“劳”。《说文》曰：“耰，摩田器。”今人亦名“劳”曰“摩”。秋耕待白背劳。春既多风，若不寻劳，地必虚燥。秋田塌实②，湿劳令地硬。谚曰：“耕而不劳，不如作暴。”盖言泽难遇，喜天时故也。桓宽③《盐铁论》曰：“茂木之下无丰草，大块之间无美苗。”踏，直辄反，田实也。暴，音曝，耗也。凡秋耕欲深，春夏欲浅；犂欲廉④，劳欲再。犂廉耕细，牛复不疲；再劳地熟，旱亦保泽也。秋耕埯同埯青⑤者为上。比至冬月，青草复生者，其美与小豆同。初耕欲深，转地不深，地不熟；转不浅，动生土也。菅茅⑥之地，宜纵牛羊践之；践则根浮。七月耕之，则死。非七月复生矣。凡美田之法，绿豆为上；小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中冀美懿反；漫种也。种；七月、八月，犂埯杀之，为春谷田，则亩收十石；一石大约今二斗七升；十石，今二石七斗有余也。后《齐民要术》中“石”、“斗”仿此。其美与蚕矢、熟粪同。 《氾胜之书》⑦曰：凡耕之本，在于趣时、和土、务粪泽，早锄早获。春冻解，地气始通，土一和解⑧；夏至，天气始暑，阴气始盛，土复解；夏至后九十日⑨昼夜分，天地气和；以此时⑩耕田，一而当五，名曰“膏泽”；皆得时功。春，地气通，可耕坚硬强地黑垆土，辄平摩其块以生草；草生，复耕之；天有小雨，复耕和之，勿令有块，以待时；所谓强土而弱之。春候地气始通，土块散，陈根可拔。此时二十日以后，和气去，即土冈。以时耕，一而当四；和气去耕，四不当一。杏始华荣，辄耕轻土、弱土。望杏花落，复耕；耕辄劳之。草生，有雨泽，耕，重劳之。土甚轻者，以牛羊践之，如此则土强；此谓弱土而强之也。 《杂说》：凡人家营田，须量己力，宁可少好，不可多恶。凡地有薄者，即须加粪粪之。其“踏粪”法：秋收治田后，场上所有谷穰等，并须收贮一处。每日布牛脚下，三寸厚；古一尺，大约今一尺三寸有余。后《齐民要术》“尺”、“寸”仿此。每平旦，收聚堆积之；还依前布之，经宿即堆聚。至十二月、正月之间，即载粪粪地。 《种莳直说》：古农法，犁一棍六。今人只知犁深为功，不知棍细为全功。棍功不到，土粗不实。下种后，虽见苗，立根在粗土，根土不相着，不耐旱；有悬死、虫咬、干死等诸病。棍功到，土细又实，立根在细实土中；又碾过，根土相着，自耐旱，不生诸病。 《韩氏直说》：为农大纲，一则牛欺地，二则人欺苗。牛欺地则所种不失其时；人欺苗，则省力易办；反是，则徒劳无益矣。凡地，除种麦外，并宜秋耕。先以铁齿概纵横概之，然后插犂细耕，随耕随捞。至地大白背时，更橇两遍。至来春地气透时，待日高复棍四五遍。其地爽润，上有油土四指许；春虽无雨，时至便可下种。秋耕之地，荒草白少，极省锄工。如牛力不及，不能尽秋耕者，除种粟地外，其余黍、豆等地，春耕亦可。大抵秋耕，宜早，春耕宜迟。秋耕宜早者，乘天气未寒，将阳和之气。掩在地中，其苗易荣。过秋，天气寒冷，有霜时，必待日高，方可耕地，恐掩寒气在内，令地薄，不收子粒。春耕宜迟者，亦待春气和暖，日高时，依前耕耙。 【注释】 ①耰：注文中的两“耰”字，《齐民要术》作“耰”。按，《说文》作“耰，摩田器也，从木，忧声”。关中称为“耱”。校元本作“耰”，据改。 ②塌实：即“结实”，谓秋天多雨，土地含水量大而且结实。塌：今本《齐民要术》作长劫反，今读jié。“塌”与“结”为一音之转。 ③桓宽：汉宣帝时人。引文见《盐铁论·轻重第十四》。 ④廉：窄仄之意。“廉仄”与宽广为反义。 ⑤埯青：指将青草或绿肥作物，犁翻掩埋土中，即今天所谓“压青”。“埯”同掩。 ⑥菅茅：草名，有时单称“菅”或“茅”，按《说文》“菅”和“茅”互训，盖一物而二名。“菅茅”，一名苞子草，茎细长可作绳织履，亦可覆盖屋顶，是田间杂草中害稼最甚而难清除者之一。 ⑦此系《齐民要术·耕田》篇，所引用的《氾胜之书》文。 ⑧立春正月节，按照《礼记·月令》的说法，“东风解冻”、“阳气渐升”、“阳气达”皆为立春节后的重要物候。地气：指阳气。 ⑨夏至后九十日：夏至后九十日为秋分八月节。至此时阴阳适中，当秋之半。 ⑩以此时：指三次“土壤和解”之时，为立春、立夏、秋分。 黑垆土：《说文》：“垆，黑刚土也。”是一种黏性极强的土壤。这种土壤过湿过干都不易耕，故宜于土壤和解的时候耕，土块方易分解破碎。 和气：似专指土壤中的阳和之气：此和气在，土壤便“和解”；和气消失，土壤便变得刚强。 劳：《齐民要术》作“蔺”，是镇压的意思。为的是将松土压实，使弱土变强。 弱土：原文无“土”字。据《齐民要术》，石校本补。 踏粪：厩肥的一种积肥方法。这种制肥法的主要特点，即用糠穰等垫圈，令牲畜粪尿践踏于其中，然后逐日收聚堆积，使发酵熟腐。“踏粪”，即指牲畜践踏成粪。 对于农民来说，垫圈是一桩日常性的工作；但是否要每日“出圈”，则各地习惯有勤懒之不同。 《种莳直说》：原书已失传，各种书目及艺文志亦不见著录。据石声汉的推测，当系金人统治时黄河下游人的著作。除本书此处引用一条，另外《王祯农书》“农器图谱”也曾引用过一条。 悬死：即因苗根着生于中空的土块间，悬空而死。干死：苗根生于粗糙的土壤，吸水性能差，故容易干死。 【译文】 《齐民要术》：春天耕过的地，应随时摩劳郎到反，古时称“耰”，今称为“劳”。《说文》将“耰”解释为“摩田的器具”，今人亦将“劳”称为“摩”。秋天耕过的地，须待白背时劳摩。春天多风，耕后若不随时摩劳，地土空虚，必容易干燥；秋天田土塌实，耕后随即趁湿摩劳，便会使地土结成硬块。农谚说：“只耕不劳，不如听任泽水自行跑掉。”农谚是说：喜天降时雨，应即行耕劳保墒。桓宽《盐铁论》说：“茂密的林木下面，不会有丰美的青草；大个的土块中间，不会有良好的禾苗。”塌，直辄反，田土湿实之意。暴，音曝，损耗。秋耕，要耕深些；春耕、夏耕，要耕浅一些；犁起土的宽幅要廉仄，要耕一遍劳两遍。犁廉，既可耕得细，牛也不疲劳。劳两遍，使地熟，土壤无块，天旱亦可以保墒。秋耕，以能埯同掩青为最好。等到冬初，将新长出的嫩草压青，其美好与用小豆压青相同。第一遍耕要深，转地要浅。初耕不深，不能使地熟；转耕不浅，容易翻动生土。生长着菅茅的地方，宜将牛羊放入田中去践踏，经过牛羊践踏，草根浮动。七月间翻耕过后，便会死掉。不是七月翻耕的，耕过仍将复生。使地力肥壮的方法，用绿豆压青为最好，小豆和胡麻稍次。皆宜在五六月间冀美懿反，是一种撒播漫种法。种，七八月，翻犁入土，埯杀压青，来年种春谷，一亩可收十石；一石大约折合今二斗七升，十石约当元制二石七斗多。后面凡是《齐民要术》书中的“石”和“斗”，均照此比率折算。这样的肥田方法，同使用蚕屎或腐熟的人粪尿一样好。 《氾胜之书》说：农业生产的根本，在于赶上农时，使土壤强弱适中，讲求施肥、保墒，锄苗要早，收获要早。立春后，土地解冻，地气开始通达，是为土壤首次和解；夏至后，天气开始暑热，阴气兴起于下，土壤再一次和解；夏至后九十日，昼夜的时间长短相等，天气和地气相和。在以上所说的时间耕地，耕一遍相当平时耕五遍，名为“膏泽”，这皆是“赶上农时”的功效。立春后，地气开始通达，可耕坚硬的强地黑垆土，翻耕过随即将土块摩平摩碎，使萌生杂草；草长出来，再耕一遍；遇天有小雨，再耕一遍，令土壤协和顺适，不要有土块，以等待时用。这就是常说的使强土变弱的方法。立春的物候是：地气开始通达，土块散开，土中的陈根可用手拔出。立春以后二十天，和气即行消失，土质变得刚强。趁和气在时耕，耕一遍顶上平时耕四遍；和气消失后耕，耕四遍顶不上耕一遍。杏花盛开时，即可耕土质松散的轻土、弱土；等杏花落时，再耕一次，要求随耕随劳。候田中的杂草生长起来，天降雨泽，再耕，并且要用重劳劳摩。如土质过于松散，可以将牛羊赶到地中去践踏。以上方法，可使土质变强，即所谓使弱土变强的方法。 《杂说》：凡是种田的人家，必须正确地估计自己的能力，宁可种少种好，切不可贪多种不好。凡发现有的土地瘠薄，便应即时加粪使肥。踏粪法：秋收秋播后，打谷场上的谷穰等物，应即行收集一处，贮藏保管。每天用它向圈中牛脚下撒三寸厚的一层。古一尺，约合今一尺三寸有余。凡《齐民要术》书中所说的“尺”、“寸”，均按这一比例计算。第二天清早，收取堆聚一处；复照上法铺上一层，经过一夜即行堆聚。至年终十二月或来年正月，即可将踏好的粪拉去上地。 《种莳直说》：古时农作的经验，是犂一遍，要耙六遍。今人只知晓以犁深为胜，而不知晓尚须耙细方为全功。耙地的功夫不精到，土有粗块，地中空不实，下种后，虽可出苗，但苗根着生在粗土，根和土不能紧密地相附着，不耐旱，而且常有悬死、虫咬、干死等许多毛病。耙地的功夫到了，土壤既细柔又紧实，苗根着生在细柔、紧实的土壤之中，而且播种时又经过碾压，根和土紧紧地相附着，自然会耐旱，不发生各种毛病。 《韩氏直说》：务农的要旨，一是牛功要胜过土地，二是人功要胜过苗稼。牛功胜过土地，则播种不致耽误农时；人功胜过苗稼，便会不太费力地将庄稼种好；反之，便会白费力气，而不会得到好的收获。所有的耕地，除种冬麦的以外，都应当进行秋耕。先用铁齿耙纵横耙过，然后再用犂细细地翻耕，耕毕随时摩劳。等到地面呈现大白背时，再耙两遍。到来年春天，地气通达时，趁太阳升高后再耙四五遍。这样的土地，土质爽疏而湿润，表层有四指厚的油土即便春季不降雨，只要农时一到，便可照常下种。另外，经过秋耕的土地，杂草自然要减少，亦可极大地节省耘锄工。如若牛力不足，不能全部进行秋耕，除种粟的土地非耕不可外，其余种黍、豆等地，亦可考虑采用春耕。一般说来，秋耕应早，春耕宜迟。秋耕要早，是为了趁着天气尚未寒冷，将阳和之气掩埋在地中，将来苗稼容易生长茂盛。过了秋季，天气寒冷，遇降霜日，必须等候太阳升起后方可耕地，怕的是将寒气掩盖土中，使地力变得瘠薄，收不到粮食。春耕要迟，也是为了等候春天阳和的暖气，太阳升高后，依照前法耕耙。 [book_chapter]播种 [book_title]收九谷种 【原文】 《齐民要术》：凡五谷种子，浥郁则不生；生者亦寻死②。种杂者，禾则早晚不均；舂复减而难熟。粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节③，所以特宜存意，不可徒然。粟、黍、穄、粱、秫，常岁别收：选好穗纯色者，劁才雕反④。刈高悬之，以拟明年种子。将种前二十许日，开，水洮，浮秕去，则无莠。即晒令燥，种之。 《氾胜之书》⑤曰：牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无好妨等虫也。又种伤湿郁热⑥，则生虫也。又薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。又取马骨，锉一石，以水三石煮之，三沸⑦，漉去滓；以汁渍附子五枚。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠呼毛反。搅也。令洞洞如稠粥。先种二十日时，以溲疏有反。种⑧，如麦饭状。常天旱燥时⑨溲之，立干；薄布，数挠令干。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治种⑩如此，则收常倍。取麦种：候熟可获，择穗大强者斩，束立场中之高燥处，曝使极燥。无令有白鱼，有辄扬治之。取干艾杂藏之；麦一石，艾一把。藏以瓦器、竹器，顺时种之，则收常倍。取禾种：择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地。冬至日窖埋，冬至后五十日，发取量之，息最多者，岁所宜也。 崔寔曰：平量五谷各一升，小罂盛，埋墙阴下。余法同上。 《师旷占术》曰：五木者，五谷之先；欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不失一也。 《杂阴阳书》曰：禾生于枣或杨，大麦生于杏，小麦生于桃，稻生于柳或杨，黍生于榆，大豆生于槐，小豆生于李，麻生于杨或荆。又，凡种禾，宜寅、午、申，忌乙、丑、壬、癸；秫忌寅；晚禾忌丙；大麦宜亥、卯、辰，忌子、丑、戊、己；小麦忌，与大麦同；稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙；黍宜己、酉、戌，忌寅、卯、丙、午；穄忌未、寅；大豆宜申、子、壬，忌卯、午、丙、丁、甲、乙；小豆忌，与大豆同；麻忌四季日、戊、己。凡五谷大判宜上旬，次中旬。 《史记》曰：“阴阳之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰“以时其泽，为上策”也。 【注释】 ①稗：按：《周礼·天官·太宰》，“九谷”为“黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦”，无“稗”。“稗”似应作“秫”，本篇正文有“秫”无“稗”可证。《农桑辑要》的其他版本，石校本皆作“秫”。 ②后文引《氾胜之书》说：“种，伤湿郁热，则生虫。”看来浥郁的种子，并不是全部不可出苗，只是苗弱易死、易生病虫、不易荣盛。郁热：即通常所说的“热蒸”，指种子因受潮而在仓中发热。 ③失生熟之节：“节”字可释作“标准”和“法度”等义。译文释作“火候”为求通俗。因米的品种混杂，有的颗大、有的小；有的质硬难熟，有的软而易熟：故言火候不易掌握。 ④劁：今之字书作“慈焦切”音樵，与“樵”通，刈获之意。 ⑤《氾胜之书》的以下文字，系转引自《齐民要术·收种第二》和《种谷第三》两篇，文字经过改写。 ⑥热：原作“熟”，《齐民要术》、石校本《农桑辑要》作“热”，据改。 ⑦三沸：通常煮物，常采用明火与文火结合运用的办法。即用明火煮沸后，便用文火煨，然后又用大火煮。如此反复三次为“三沸”，亦称“三滚”或“三气”。 ⑧种：溲种，从字义言，“溲种”颇似今日的“拌种”。但“拌种”，通常只进行一次；而“溲种”却要进行六七次，其最终的结果是为了做成药肥混合衣的大颗粒种子，这又是两者极明显的不同。 ⑨常天旱燥时：《齐民要术》同。殿本作“当天旱燥时”。 ⑩治种：原文作“治谷”，据《齐民要术》改。 禾：《说文》释作“嘉谷”。段注：“今俗云小米是也。” 《汜胜之书》的“欲知岁所宜”和“崔寔说”，皆在《齐民要术·收种第二》，文字紧相连接，崔寔的说法，不过是对《汜书》的补充。今分作两处，反觉有失原文的完整性。 《师旷占术》：见《齐民要术·收种第二》。师旷是春秋时晋国的乐师，盲目，能预知吉凶。本书是后代人的著作，假托师旷之名以广流传。 《杂阴阳书》：据说是汉代阴阳家的著作，原书已失传，引文是从《齐民要术》各篇中辑录汇集起来的。 四季日：一年分春夏秋冬四时，每时分孟仲季三个月，季月为每时的第三个月。一年的四个季月为三月、六月、九月、十二月。“四季日”，是指这四个季月的“月建日”，如三月建辰、六月建未、九月建戌、十二月建丑等。宜四季日，即辰、未、戌、丑日。 引自《齐民要术·种谷第三》小字注。此段话见《史记·太史公自序》，文字已经过改写，但未失原意。这段话可以作为对阴阳家“宜”“忌”说的批判。 【译文】 《齐民要术》：凡是受了浥湿郁热的五谷种子，便不会出苗；有的虽可出苗，也会很快死掉。混杂的种子，出苗必有早晚的不同；用以舂米，则出的米常较少，而且很难舂精熟；拿去出卖，则常因品种混杂，因其瑕疵而受到买方的挑剔；用来煮饭，则不易掌握生熟的火候；所以对收种要特别注意，不可轻率。粟谷、黍子、穄子、粱米、秫米等种子，每年要分别收取：选取长得好的纯色的穗子，劁才雕反刈下来，悬挂得高高的，作为来年的种子。将要下种前二十日左右，取出，用水淘洗，淘去浮在水面的秕谷草籽，便会不生杂草。随即晒干，便可以进行播种。 《氾胜之书》说：牵着马，让它就着谷堆吃上几口，然后用马践踏过的谷子作种，可以不生虸蚄等虫。一说，谷种受了浥湿和郁热也会生虫。一说，田地瘠薄而又不能上粪的，可用原蚕矢和禾种混杂在一块下种，可使禾稼不生虫。一说，用锉碎的马骨头一石，加水三石，用火煮，煮三沸，将骨滓漉去；然后用附子五枚浸泡在汁中。三四天过后，取出附子，用等量的蚕矢和羊矢加入汁中，进行拌挠（jiǎo）（呼毛反，同搅）。使成为如同稠粥状的糊糊。下种前二十日，用稠糊溲（shōu）疏有反。种，使种子变成如同麦饭颗一样大小的颗粒。常趁天旱燥热时溲种，可以即时晾晒干；也可以采取摊薄、勤翻的办法，让它快干。第二天再溲。天阴下雨便不要溲。溲至六七遍为止。即行曝晒，妥善收藏，不使受潮。等到可以下种时，用余下的糊汁，溲过即种，如此，则禾稼不生蝗虫。无马骨(煮汁)时，也可以用雪水代替。雪水是五谷的精华，可使禾稼耐旱。每年将冬天收存的雪水，用陶器盛好，埋于地下。采用这样的方法治理谷种，常使产量成倍地增加。留麦种法：等麦成熟到可以收获的时候，选择穗大颗粒饱满的，斩断，缚成束，竖立于麦场的高燥处，曝晒到极干燥。不要让它留有白鱼，发现有白鱼，立即簸扬干净。同干艾混杂储藏，一石麦用一把艾，用瓦器或竹器贮存。按照农时下种，产量可增加一倍。留禾种法：选择谷棵高大的，截取一节下来，缚成把，悬挂在高燥的地方，这样的谷苗，一定可茁壮成长。想要知道本年适宜种何谷，可用布袋若干，分别装入经过用升斗量过的、等量的五谷种子，埋在背阴的地方。冬至日窖埋好，等到冬至过后五十天，开窖取出逐袋平量，其中息最多的，即本年宜于种植的谷种。 崔寔说：用升平量五谷各一升，用小罂盛装，埋在墙背阴处……余法悉同《汜书》所言。 《师旷占术》说：五木是五谷的先兆，欲知晓五谷的收成，只需先看五木。当年某种树木生长最茂盛，来年便多种那种谷，一万次也不会有一次失误。 《杂阴阳书》说：禾谷，在枣树或杨树出叶时发生；大麦，在杏树出叶时发生；小麦，在桃出叶时发生；稻，在柳树或杨树出叶时发生；黍，在榆树出叶时发生；大豆，在槐树出叶时发生；小豆，在李树出叶时发生；麻，在杨树或荆木出叶时发生。又凡播种禾谷，宜寅、午、申日，忌乙、丑、壬、癸日；秫忌寅日；晚禾忌丙日；大麦宜亥、卯、辰日，忌子、丑、戊、己日；小麦忌与大麦同；稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙日；黍宜己、酉、戌日，忌寅、卯、丙、午日；穄忌未、寅日；大豆宜申、子、壬日，忌卯、午、丙、丁、甲、乙日；小豆忌与大豆同；麻忌四季日和戊、己日。凡播种五谷，大判宜在该月的上旬；其次是宜中旬。 《史记》说：“阴阳家们的说法，既失于拘泥，又有许多忌讳。”只可知道他们说法的大致情况，切不可勉强地一一依照他们说的办。农谚所说的，“按照农时，趁墒下种，是最正确的好做法”。 [book_title]大小麦青稞附 【原文】 《齐民要术》①：大、小麦皆须五月、六月暵地②。不暵地而种者，其收倍薄。崔寔曰：“五月六月菑③麦田”也。 《孝经援神契》云：黑坟④宜麦。 《氾胜之书》曰：种麦得时，无不善。早种则虫而有节⑤；晚种则穗小而少实。当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢且故反，与“醋”字同。浆⑥并蚕矢，夜半渍向晨，速投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。麦生黄色，伤于太稠；稠者，锄而稀之。 崔寔曰：凡种大、小麦，得白露节，可种薄田；秋分，种中田；后十日，种美田。惟蓣古猛反，大麦类。麦⑦，早晚无常。正月，可种春麦，尽二月止。 青稞苦禾反，麦名。麦：治打时稍难，惟快日⑧用碌碡碾。与大麦同时熟。面堪作趁及饼饪，甚美。磨緫⑨尽无麸。锄一遍佳；不锄亦得⑩。 《四时类要》：晒大小麦，今年收者，于六月扫庭除，候地毒热，众手出麦，薄摊，取苍耳碎剉拌晒之。至未时，及热收，可以二年不蛀。音注，虫也。若有陈麦，亦须依此法更晒，须在立秋前；秋后，则已有虫生，恐无益矣。 《士农必用》：古农语云：“彭祖寿，年八百，不可忘了植蚕植麦。”又云：“社后种麦争回耧。”又云：“社后种麦争回牛。”言夺时之急，如此之甚也。 《韩氏直说》：五六月麦熟，带青收一半；合熟收一半，若过熟，则抛费。每日至晚，即便载麦上场堆积，用苫缴覆，以防雨作。苫须于以前农隙时备下。如搬载不及，即于地内苫积；天晴，乘夜载上场，即摊一二车，薄则易干。碾过一遍，翻过，又碾一遍，起秸下场，扬子收起。虽未净，直待所收麦都碾尽，然后将未净秸秆再碾。如此，可一日一场，比至麦收尽，已碾讫三之二。农家忙并，无似蚕麦。古语云：“收麦如救火。”若少迟慢，一值阴雨，即为灾伤，迁延过时，秋苗亦误锄治。 【注释】 ①引自《齐民要术·大小麦第十》，引文有节删。 ②暵地：即将地用犁翻起，敞着垡垄，任风、雨、日光，吹淋曝晒，让土壤熟化，今日农村称为“晒垡”。 ③《齐民要术·种大小麦》原引作“五月一日菑麦田”，但同书《耕田篇》则引作“五月六月菖麦田”。《农桑辑要》依据后者引作“五月六月”。“菑”，即翻耕灭茬。 ④黑坟：即疏松柔和的微带黑色的肥沃土壤。 ⑤虫而有节：节：指节间。先时的麦子，生长不畅茂，茎秆敛缩，节间短，故节多。《吕氏春秋·审时篇》说：“先时者，茎杀而不遂。”亦为此意。 ⑥浆：即酸浆。关中农村用煮面条剩下的面汤，听其发酵，做成酸浆，味微酸。可用来煮面、泡菜，甚有风味。 ⑦麦：《四民月令》“四月可籴穬”，注：“大麦之无皮毛者日穬。”李时珍释“黑穬麦”“是大麦中一种皮厚而色青者”。当系稞大麦的一个品种。 ⑧快日：《齐民要术》和《农桑辑要》的各种版本，有作“映日”或“伏日”。石校本作“快日”，解为“十分晴朗干燥的日子”。 ⑨緫：“总”的俗写字，皆也。 以上《孝经援神契》《氾胜之书》、“崔寔曰”、“青稞麦”数条引文，皆在《齐民要术》一书中。《孝经援神契》一条在《黍檫第四》，余在《大小麦第十》。 此段引文与唐韩鄂著《四时纂要》“六月”篇中的文字完全相同。只有个别字的写法略有不同；另外文字亦稍有节删。 毒热：即极热，如热到烫手。 众手出麦：要众人一齐动手，是为了争取麦子出仓快速，晒麦的时间可以长一些。 “麦子开始生虫后再晒，恐无什么益处”的说法，并不正确。实际情况是，越有虫越要赶快晒，否则麦子会全部被蛀空。 “士农”二字原缺。据石校本补正。殿本缺“如此之甚也”一句。 彭祖：传说是颛顼帝的玄孙，名叫籛铿，寿八百岁。农谚是说：作为一个农民，哪怕活到彭祖那样的年纪，也不能糊涂到忘了“养早蚕和种早麦”的程度。 本条和下条农谚，皆说明为了赶农时，农夫们在争分夺秒的情况。“回耧”、“回牛”，均指种完一垄，让耧（牛）回过头来种下一垄，这样的动作，通常是较费时间的，所以为了赶农时，便要“争取快回耧（牛）”。 合熟：按照麦子的成熟度，可分为：乳熟期、蜡熟期、黄熟期、枯熟期。乳熟期根本不应收刈，蜡熟期收刈亦会减产和影响质量。黄熟期是收刈的最恰当的时期，故称“合熟”。 抛费：“过熟”，或“熟过”，均系指“枯熟”期。枯熟期收刈，便嫌太晚了，容易断穗落粒造成损失。 苫：草帘子。 【译文】 《齐民要术》：种大麦和小麦的田地，皆要在五六月间暵地。不暵地便下种，收成会成倍的减少。崔寔说“五月六月菑麦田”。 《孝经援神契》说：麦子适合在肥沃的黑坟土种植。 《氾胜之书》说：只要种麦的时间赶上农时，便不会有生长不好的。种早了，会有虫害，麦秆的节多；种晚了，便会使麦穗小、子粒少。如果种麦的农时已经到了，但天气干旱、缺少雨水，便可用酢浆“酢”，且故反，同醋。和蚕矢将麦种稍微浸渍些时，可自半夜浸到黎明，赶快拿出去种，让种子和晨露同时落入土中。酸浆水能让麦耐旱，蚕矢能让麦耐寒。麦苗出土，颜色泛黄，是苗稠的危害；苗太稠的地方，要锄掉一些，使它变稀。 崔寔说：种大麦和小麦，白露节一到，即可开始种瘠薄的田地；至秋分可开始种中等的田地；秋分十日过后，再种肥美的良田。只有种蓣麦，蓣，大麦类。早晚没有一定的时间。春麦，自正月开始种起，可一直延续到二月底。 青稞麦：稞，苦禾反，麦名。脱粒比较困难，快日须用碌碡碾打。和大麦同时熟。面粉可作炒面和烙饼，味道非常美。用来磨面，全部磨尽，没有麸皮。锄一遍比较好，不锄也可以。 《四时类要》：晾晒当年新收的大小麦，应在六月间，扫净庭院，等候地面晒至毒热，麦子出仓要众人一齐动手，要摊薄，要将苍耳剉碎，拌入麦子中去晒。等到三四点钟（未时）趁热收藏，如此，可以在两年内不生虫蛀。音注，蛀虫。如有陈麦，也应依上法重新晒过。应在立秋节前晒，立秋过后晒，已开始生虫，恐怕已无什么好处。 《士农必用》：古代农谚说：“彭祖高寿，享年八百岁，不可忘记养早蚕、种早麦。”又说：“秋社过后种麦，争取快回耧。”又说：“秋社过后种麦，争取快回牛。”以上是说争夺农时的急迫，竟到了如此地步。 《韩氏直说》：五六月间，麦子已经成熟，应在麦秆还带有青色的时候，收刈一半，合熟时收刈一半。如若熟过了头，便会造成抛撒浪费。每天傍晚，将刈下的麦子运回到麦场上堆积起来，用草苫子围盖好，预防着天下雨。苫，应当在农闲时编制好备用。如果来不及搬运，便可在田中堆积苫盖好。假使天气晴明，也可以连夜搬运到场上，并可随时摊开一两车，要摊薄一些，容易晾晒干。碾打过一遍，将麦秸翻过来再碾打一遍，即可把秸秆起到场边堆起，将麦子扬净收起。秸秆没有脱粒干净，等到麦子全部碾打完毕，将未净秸秆，一并合起来再碾打一遍。这样做，可以每天碾打一场，等到田中的麦子收刈完毕，已经将三分之二的麦子碾打完毕。农家的忙碌，再没有比得上蚕老麦熟的季节了。古话说：“抢收麦子如同救火。”如稍有耽误，碰上天下雨，便会立即变成灾害。另外，如麦收工作费时过多，也会误了秋禾的耘锄工作。 [book_title]水稻 【原文】 《齐民要术》①稻无所缘②，唯岁易为良③。选地欲近上流。地无良薄，水清则稻美也。三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。先放水，十日后，曳辘轴④十遍。遍数唯多为良。地既熟，净淘种子，浮者不去，秋则生稗。渍经三宿，漉出，内草篙市专反，判竹，圜以盛谷。中裛之⑤。复经三宿，芽长二分，一亩三斗⑥掷。三日之中，令人驱鸟。稻苗长七八寸，陈草复起，以镰侵水芟之，草悉脓死。稻苗渐长，复须薅。拔草曰“薅”。虎高反。薅讫，决去水，曝根令坚。量时水旱而溉之。将熟，又去水。霜降获之⑦。早刈，米青而不坚；晚刈，零落而损收。北土高原，本无陂泽，随逐隈曲而田者，二月冰解，地干，烧而耕之，仍即下水。十日，块既散液，持木斫⑧平之。纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之⑨。既非岁易，草稗俱生。芟亦不死，故须栽而薅之⑩。溉灌、收刈，一如前法。畦嚼音劣，堤厓也。大小无定，须量地宜，取水均而已。藏稻必须用箪。此既水谷，窖埋得地气，则烂败也。舂稻：必须冬时，积日燥曝，一夜置霜露中，即舂。若冬舂不干，即米青赤脉起；不经霜，不燥曝，则米碎矣。秫稻法，一切同。 《周官》曰：稻人，掌稼下地。以水泽之地种谷也。谓之“稼”者，有似嫁女相生。以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍写水。以涉扬其芟，作田。郑司农说“潴”、“防”以《春秋传》曰：“町原防，规偃潴。” “以列舍水”“列者，非一道以去水也。”“以涉扬其芟”：以其水写，故得行其田中，举其芟钩也。杜子春读“荡”为“和”，“荡”谓以沟行水也。玄谓“偃潴”者，畜流水之陂也。“防”，潴旁堤也。“遂”，田首受水小沟也。“列”，田之畦嚼也。“浍”，田尾去水大沟。“作”，犹治也。开遂，舍水于列中，因涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。凡稼泽，夏以水殄草，而芟夷之。殄，病也，绝也。郑司农说：“芟夷”以《春秋传》曰“芟夷蕴崇之”。今时谓禾下麦，为“夷下麦”，言芟刈其禾，於下种麦也。玄谓将以泽地为稼者，必于夏六月之时，大雨时行，以水病绝草之后生者，至秋，水涸芟之，明年乃稼。泽草所生，种之“芒种”。郑司农云：“泽草之所生，其地可种芒种。”“芒种”，稻、麦也。 《氾胜之书》曰：种稻，春冻解，耕反其土。种稻区不欲大，大则水深浅不适。冬至后一百一十日，可种稻。始种，稻欲温；温者，缺其塍，食陵反；畦畔也。令水道相直。夏至后，大热，令水道错。 崔寔曰：三月可种粳稻。稻，美田欲稀；溥田欲稠。 【注释】 ①引自《齐民要术·种稻第十一》。 ②缘：寅缘、联系、关系。 ③岁易为良：易：更代、改变。要求每年更换稻田，这在古代地广人稀的条件下，大概是办得到的。 ④辘轴：《齐民要术》作“陆轴”，《王祯农书》作“砺徉”，并说：“砺礋与碜碡之（形）制（相）同，但外有列齿，独用于水田。”因为砺礋上有“列齿”，所以它的作用并不限于碾轧，同时亦兼有松土作用。 ⑤裛：与“浥”通。“浥郁”，即令种子保湿发热，是催芽的一种措施，“裛之”在这里是指将草篙盖好。 ⑥三斗：《齐民要术》原作“三升”。 ⑦以上系我国南方种植水稻的全过程。当时南方仍采取“旱直播”的方法种稻，故缺育秧、插秧的技术环节。 ⑧木斫：《王祯农书》说：木斫即耰，捶土块的田器，“首如木椎，柄长四尺”。或即关中所使用的“骨朵”。 ⑨拔而栽之：北方种稻，采用插秧法，似乎比当时的南方技术还要先进。 ⑩育秧移栽的好处甚多，并不只是为了减轻草害。我国目前广泛采用移栽稻技术。 畦嚼：“畦”，田园中分成的小区。“嚼”，田埂。“畦嚼”，在这里指稻田的田丘。 这里特别说明贮存稻谷，不能采用窖藏法。由此可见，窖藏粮食的方法，直到北魏时期，仍然相当广泛。 稻人：《周礼》中的官名。引文见《周礼·地官·稻人》。 以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍写水：此段译文据郑玄注。写水，即泻水。 町原防，规偃潴：引自《左传·襄公廿五年》杜预注：偃潴，下湿地。防，堤防。 芟夷蕴崇之：引自《左传·隐公六年》杜预注：芟：刈也。夷：杀也。 夷下麦：郑玄引用“夷下麦”一词，意在解释“夷”的含义。这里似指“禾下为夷”。“夷”即为禾茬。芟夷：即像芟刈稻麦那样，将草贴近地面刈掉。 於下：原缺“於”字，据《周礼》郑注及《齐民要术》诸书补正。 芒种：“有芒的谷种，指稻麦”的解释，在这里并不确当，适于水田种植的有芒谷种，主要是指稻、稗等。 转引自《齐民要术·水稻第十一》。 【译文】 《齐民要术》：水稻对土地的要求并不严格，只要每年更换一次稻田便好。选择稻田，要靠近流水的上游，不论土地好坏，只要水清，便可生长出好的稻谷。三月种稻是最上等的农时，四月上旬是中等农时，四月下旬是下等农时。先将田水放掉，等过了十天以后，拽拉着辘轴轧碾十遍，遍数越多越好。地熟草净以后，开始淘净稻种，水面上的浮秕不去掉，秋天便会生稗子。浸渍过三夜，将水漉出，放入草篙市专反，用竹篾编的，圆形盛谷的用具。中，趁潮湿盖好。三夜过后，便可以长出二分长的芽，一亩田撒播三斗。播种后三天内，要有人驱赶鸟雀。稻苗七八寸高时，原来已被消灭的杂草，会再次生长起来，只要用镰刀在水面以下将它刈倒，草便全部被泡烂死掉。稻苗渐渐地长大以后，还应当再一次地薅草，拔草叫“薅”。薅过草，把水放干，让太阳晒稻根，使稻站立坚牢。再后，只需依据天时雨水多少，进行适当地灌溉便行了。稻子快熟时，再一次将水放掉。霜降节到即可收刈。刈早了，米色青，不坚实；刈晚了，会落粒使收获减少。北方高原地方，本来没有蓄水的陂池和薮泽，只有在流水的弯曲水漫处，方可作稻田。二月间，地冻消释，待地面干了，将杂草烧掉后进行翻耕，耕毕，随即放水入田。十天以后，土块都已经被水泡散，便可以用木斫将田平整好。下种的方法与上面说的一样。稻苗生长七八寸高时，拔下来重行栽过。因为不是每年更换稻田，所以杂草稗子特别多，刈了还会再发，只有重行栽过，再来彻底除草。灌溉和收刈的方法，完全同上面一样。畦嚼音劣，堤压。大小，并无一定的规格，须酌量地势是不是适宜，以及水的深浅是不是均匀来决定。贮藏稻谷，必须用箪。稻，本来是水谷，假如采用窖藏的方法，受了地下湿气，一定会霉烂腐败。舂稻谷，必须在冬日，连续曝晒若干日，让它极为干燥，然后放置在露天处在霜露侵袭下经过一夜，马上去舂。假如冬舂的稻谷不干，舂出来的米便会生出青色红色的纹脉。不经霜、不燥曝，舂出的米必然破碎。种植糯稻的方法完全相同。 《周官》说：稻人，掌管下湿地的稼穑工作。指在低洼多水地种稻。称为“稼”，是说像嫁女那样，可以孳生繁殖。他的方法是：利用偃潴（陂池）蓄水，利用堤防防止偃潴的水外流，利用沟引水，利用地头小遂沟让水均匀地流入田中，利用列（田丘）停水，利用排水的浍沟将水泻去。蹚着水到田中，将刈倒的杂草丢掉，治田种稻。郑玄注说：郑众用《春秋左氏传》“町原防，规偃潴”来解释“潴”和“防”。将“以列舍水”的“列”字，说成是许多排水的水道。将“以涉扬其芟”，解释作：因为水已泻去，故可在田行走和芟草。杜子春注将“荡”字读作“和”音，说荡是用沟引水的意思。郑玄本人说：“偃潴”，指蓄水的陂池；“防”，指偃潴四旁的堤防；“遂”，指回头承受行水沟洫来水的小沟；“列”，指稻田的田丘（畦嚼）；“浍”，指稻田后面的排水的大沟。“作”，是治理的意思。上面说将水通过小遂沟，引入稻田田丘（列）中，故需要涉水，扬弃掉前年芟倒的杂草，方可整治田地，用来种稻。种植水田，应当在夏天让水把杂草殄灭绝，然后将它们芟夷掉。殄，是病死、灭绝的意思。郑司农（郑众）用《春秋左氏传》“芟夷蕴崇之”来解释“芟夷”。以为今时称“禾下麦”为“夷下麦”，即是说芟刈掉禾稻，于下种麦。郑玄认为，想在沼泽地种庄稼的人，必须趁夏季六月，常下大雨的天气，用水将新生长起来的杂草淹死，秋天地里的水干涸时，芟刈倒，明年便可种庄稼。凡是生长水草的沼泽地，皆可种植有芒的谷物。郑司农说：“凡可生长水草的沼泽地，皆可种带芒的谷种。”有芒的谷种，是指稻和麦。 《氾胜之书》说：种稻，须在春天地解冻后，先翻耕土地。种稻的田块不需要大，大了，水的深浅便不容易调节合适。冬至后一百一十天，可开始种稻。稻在苗期，水温要高，田埂上的水道口，应该对直，可以保温；夏至后，天气炎热，应使水道口交错开。 崔寔说：三月可以种粳稻。美田，稻子应种稀；薄田，稻子应种稠。 [book_title]旱稻 【原文】 《齐民要术》①：旱稻用下田，白土胜黑土，非言下田胜高原，但夏停水者，不得禾、豆、麦；稻田种②，虽涝亦收。所谓彼此俱获，不失地利故也。下田种者，用功多；高原种者，与禾同等也。凡下田停水处，燥则坚垎，胡格反，土干也。湿则污泥，难治而易荒，墝，口交反。埆③音谷。而杀种④。其春耕者，杀种尤甚。故宜五、六月暵之，以拟大麦。时水涝，不得纳种者，九月中复一转，至春种稻，万不失一⑤。春耕者，十不收五，盖误人耳。 凡种下田，不问秋夏，候水尽地白背时，速耕、杷、劳，杷，白驾反。频烦令熟。过燥则坚，过雨则泥，所以宜速耕也。 二月半种稻为上时，三月为中时，四月初及半为下时。渍种如法，哀令开口，耧耩埯种⑥之；耩，故项反。埯，乌感反。裢种者，省种而生科，又胜掷者。即再遍劳。若岁寒早种，虑时晚，即不渍种，恐芽焦也。其土黑坚强之地，种未生前遇旱者，欲得令牛羊及人践履之；湿则不用一迹人也。 稻既生，犹欲令人践垄背。践者，茂而多实也。苗长三寸，杷、劳而锄之；锄唯欲速。稻苗性弱，不能扇草，故宜数锄之。每经一雨，辄欲杷、劳。苗高尺许则锋。古农器。天雨无所作，宜冒雨薅之。科大，如概者，五六月中霖雨时，拔而栽之。栽法：欲浅；令其根须四散则滋茂。深而直下者，聚而不科⑦。其苗长者，亦可捩⑧去叶端数寸，勿伤其心⑨也。入七月不复任栽。七月百草成；时晚故也。 其高田种者，不求极良，唯须废地⑩。过良，则苗折；废地则无草。亦秋耕，杷、劳令熟。至春，黄场始章反纳种。不宜湿下。余法悉与下田同。 【注释】 ①本节全文引用《齐民要术·旱稻第十二》。 ②田：原误作“四”，本句原作“稻四种”，照石声汉校本《齐民要术今释》改正作：“稻，田种”，语意仍有未明，似应作“稻，下田种”，文义始顺适。故译作“稻种在下田”。又，夏停水者：殿本作“下停水者”。 ③墝、埆：通常是指土地瘠薄，这里则含有土地坚垎不平之意。按《类篇》说：墝，是地不平的意思。又“墝埆”二字，今日多从“石”，作”硗确”，义同。 ④杀种：有浪费子种、播种量太大、出苗率低等意。这是因土地坚垎、板结不实等使然。 ⑤言五六月的晒垡地，应作两手打算，其一准备秋季种大麦；其二是秋季低田积水，种不成大麦，便可准备来年春天种稻。 ⑥耧耩埯种：即耧耩开沟播种。播种的方法有两种，一是用耧耩直接条播；一是用耧耩开沟，然后用人工点播。但不论哪种方法都要比撒播节省种子，株行距均匀，通风透光好。 ⑦科：插稻是用数苗作为一蔸的，这里的“科”字是指“蔸”，不是指单株。“不科”，通常称为“坐蔸”。 ⑧捩：原作“拔”，照《齐民要术》改正。“捩（lí）”，可解作扭、拧等义。 ⑨其心：指苗心，花序、生长点等义。 ⑩废地：不是指废弃不耕种的土地，而是指秋收以后暂时不种的歇茬地。本段译文中所称“废地”均系指歇茬地。 黄场：石声汉《齐民要术》注：场，原写作塲，今写作“墒”，即葆有一定水分、一定结构的土壤。黄场：即“黄墒”，是指呈现黄色的湿润土壤。 【译文】 《齐民要术》：旱稻适合在低洼地种植，白色土壤比黑色土壤要好。并不是说下田比高原地好，而是因为夏季积水的下田，无法种植禾、豆、麦，而稻种在下田，虽遇水涝仍然会有收成。这样便可使高田和下田，都可以有收获，不致丧失地利。低田种稻，费工较多；高田种稻，所费人工和种禾同样多。凡是积水的低洼地，干涸后，土壤必然会板结坚垎；胡格反，土壤干结。水湿时，地必泥泞。既难耕种，又极容易草荒；地既墝口交反埆音谷，又极为杀种。春天翻耕的土地，杀种现象更加严重。故应在五六月间，进行暵地，准备种大麦。如果到了种麦时，水涝尚未退去，不能种植的，到九月中旬再翻耕一遍，等到来春种稻，必会万无一失。到了春天才来翻地，种十次不一定能够有五次收成，买在是误人。 种低洼地，不论是秋天还是夏天，只要水耗尽、地面泛白色时，便赶快翻耕，杷磨、劳平，杷，白驾反。应频繁地翻耕，使土壤柔熟。过于干燥会使地坚垎，雨水过多会使地泥泞，故(地白背时)应赶快翻耕。 二月中旬种稻是上等农时，三月为中等农时，四月初至四月中旬为下等农时。按照常法浸种，捂好，让种子张开口(生芽)，利用耧耩埯种；耩，故项反。埯，乌感反。耧耩镌种的，可节省种子，科丛茂盛，要比撒播的好。紧接着再摩劳一遍。若遇上春寒，又怕误了农时，希望早种，便可不必浸种，以免使稻种的嫩芽冻焦枯。坚硬的黑土地，种子已播下，倘未出苗以前遇到天旱，最好让牛羊和人到田中去践踏；若地湿，便应让田中连一个脚印、蹄迹都不要有。 稻出苗后，还要叫人在垄背上践踏一次。践踏过的，生长茂盛，结实也多。稻苗长到三寸高，便要进行杷磨、劳平，然后耘锄；锄草务必及时。稻苗性柔弱，不可让草扇盖，故要频繁地锄。每下过一次雨，便要杷劳一遍。稻苗一尺左右高时，应当用锋锄。锋，古代农具。遇天下雨，其他农活干不成，可冒雨到稻田中去薅草。稻科长大了，如过密，可在五六月间，趁霖雨天气，拔起来栽到别处。栽法：入土要浅，让须根向四面散开，便会生长茂盛。如果栽得深，将根直着插入土中，稻苗便会聚拢在一起，不易发科。拔栽时，如苗过长，也可将叶的顶端捩掉数寸；注意不要伤了苗心。入七月以后，便不可再拔苗移栽。七月间百草皆长成，已为时太晚。 若在高田种稻，并不要求土地多么肥美，唯独要求种在废地上。土地太肥沃，容易倒伏，废地的好处是没有草。(废地)同样要秋耕、耙、劳，令地柔熟。来年春，黄场始章反下种。不适宜湿种。其余作务的方法，皆与下田相同。 [book_title]黍穄稗附 【原文】 《齐民要术》①：凡黍穄田，新开荒为上；大豆底②为次；谷底为下。地必欲熟。再转③乃佳，若春、夏耕者，下种后再劳为良。一亩用子四升。三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍穄，与植谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。谚曰：“椹釐釐④，种黍时。”燥湿候黄场，种讫不曳挞。今时屯子⑤也。常记十月、十一月、十二月“冻树⑥日”种之，万不失一⑦。冻树者，凝霜封著木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍。他皆仿此⑧。十月冻树，宜早黍；十一月冻树，宜中黍；十二月冻树，宜晚黍⑨。若从十月至正月皆冻树者，早晚黍悉宜也。刈穄欲早，黍欲晚，穄晚多零落，黍早米不成。谚曰：“穄青喉，黍折头。”⑩皆即湿践。久积则浥郁，燥践多兜牟。穄，践讫即蒸而哀於劫反之。不蒸者，难舂，米碎，至春又土臭。蒸则易舂，米坚；香气经夏不歇也。黍，宜晒之令燥。湿聚则郁。凡黍，黏者收薄；穄，味美者亦收薄，难舂。 《孝经援神契》云：黑坟宜黍。 《氾胜之书》曰：黍者，暑也；种者必待暑。黍心未生，雨灌其心，心伤无实。黍心初生，畏天露。令两人对持长索，概去其露，日出乃止。凡种黍，覆土锄治，皆如禾法。 稗：既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂，宜种之，备凶年。稗中有米；熟时，捣取米炊食之，不减粱米。又可酿作酒。酒势美俨，尤逾黍秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭，可磨食之，若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。 《务本新书》：种“糯不换”：糯米价值比黄米价高。今有与糯米相类者，白黄米是也，旧呼“糯不换”，宜多种之，造酒为佳。 【注释】 ①引自《齐民要术·黍穄第四》。 ②大豆底：“底”，指前茬作物。“大豆底”，今天通俗的说法，称作“大豆茬”。后文有“谷底”等说法，含义皆同。 ③再转：“转”为耕第二遍，“再转”为耕第三遍。 ④椹釐釐：釐釐即离离，言桑椹既多又已成熟。为时在春末、立夏以前。明宋应星著《天工开物》一书谓“立夏桑椹紫熟”。立夏桑椹已到老熟期，故开始变红的时间，应在立夏前。 ⑤屯子：应作砘子。是用二至数个小的石轮（直径约一尺余，厚约半尺），中间贯以木轴做成的农器。播种时，用牛或驴拉着，顺着播过种的耧沟碾过，可起镇压保墒的作用。 ⑥冻树：原文和注文七处“冻树”，皆误作“炼树”。据《齐民要术》改正。 ⑦万不失一：即依照所说的方法去做，一万次也不会有一次失误。 ⑧言种春黍者，可在三月初二三日；种夏黍者，可在四月初三日或五月初三日。 ⑨十月冻树宜三月播种，十一月冻树宜四月种，十二月冻树宜五月种。 ⑩石声汉对这条农谚的译文是：“穄，在穗基部和秆相接的地方（喉），还没有完全褪色以前收割；黍，在穗子完全成熟到弯下头来时收割。”《群芳谱》说：“刈檫欲早，八九分熟便刈，少迟遇风即落。”可作为这条农谚的注解。 皆即湿践：古时将碾打脱粒称作“践”，不称“碾打”。践：即践踏。按：用牛踏场的脱粒方法，注者曾在山区某地亲见之。 兜牟：石注：“兜牟”即头盔，最早称“胄”，更迟称“兜鍪”。是说黍穄子实干燥后，颖壳黏在子粒上，不容易脱落，像戴着头盔的样子。趁湿脱粒便可避免这种毛病。 哀：《说文》作“书囊”，又作“缠”。在《齐民要术》一书中，用“哀”字之处颇多，常用作密闭、密封、捂住等义。 黍心：指黍穗。黍心未生，指幼穗分化尚未完成。 黍心初生：指孕穗期已过但黍穗尚未抽出。 典农：原作“兴农”，误。据《齐民要术》及石校本改正。典农校尉、典农中郎将，皆魏武（曹操）时设置的主管屯垦的官员。 以上关于稗子的一段论述，在《齐民要术·种谷第三》，引自《氾胜之书》。 《务本新书》：书已佚，不见于《宋史》和《元史》的《艺文志》和私人书目著作，石声汉推定为金人的著作。本书引用字数之多，仅次于《齐民要术》《士农必用》两书。 糯米：指糯性强的黍米，非指糯稻米。黄米：指不带糯性的穄米。 【译文】 《齐民要术》：大凡种植黍穄的土地，以新开垦的荒地为上等，大豆底为较次，谷底为最下。土地一定要耕耙柔熟。以能耕三遍为佳，如系春夏季翻耕的，下过种之后，能再磨劳一次才好。一亩用种子四升。三月上旬播种的为上等农时，四月上旬为中等农时，五月上旬为下等农时。夏播的黍穄，与早谷同时播种。不是夏季播种的，大都以桑椹变红作为播种的时令。谚语说：“椹釐釐，种黍时。”土壤燥湿的程度，候黄场时为宜，播种完毕不用今天的砘子镇压。记住十月、十一月、十二月冻树的那一天种黍，是万分之一的失误都不会有的。所谓“冻树”，是指凝结的霜冻，封闭住树木的枝条。假如某月初三日冻树，种黍的日子便选择在初三日，余皆仿此。又十月冻树宜种早黍，十一月冻树宜种中黍，十二月冻树宜种晚黍。若从十月至正月皆冻树，则早黍晚黍皆可种。收刈穄的时间宜早一些，收刈黍的时间要稍微晚一些。穄刈晚了会落粒，黍刈早了米粒不饱满。农谚说：“穄青喉，黍折头。”皆应趁湿时碾打。堆积的时间久了，容易浥湿、郁热，干燥后碾打，会使子粒多带兜牟。穄碾打脱粒毕，应即时蒸一遍，趁湿热裹於劫反之。不蒸的难舂，碎米多，到春天有土臭。蒸过的，容易舂去糠，米粒坚实，经过夏天依然会有香气。黍应随时晒令它干燥。湿的收聚起来便会郁热。黍子当中，黏黍的产量低；穄子当中，味美的穄产量亦低，而且难舂。 《孝经援神契》说：黑色的坟土，宜于种黍。 《氾胜之书》说：黍是暑的意思，种黍必须等待到暑天。黍心没有长成以前，如果被雨水灌了心，黍心受伤，便不会结实。黍心刚生时害怕露水。叫两个人面对面，拉上一条长的绳索，括去上面的露水，等到太阳出来才停止。种黍的壅土、锄草等作务方法，皆如同种谷法。 稗子能够耐水旱，只要种下去，没有不收的时候。又生长得特别旺盛，应当种上一些，以防备荒年。稗的种子中有米，成熟时可舂捣取出煮作饭吃，并不比粱米差。还可以用来酿酒。酒的气味既美且浓，大大超过黍酒和秫酒。魏武帝曾经令典农校尉种稗，一顷地可收两千斛，每斛捣净米三四斗。荒年可磨成面充饥；丰年可用来喂牛、马、猪、羊。 《务本新书》：种“糯不换”：糯米的价值要比黄米高。现在有一种黄米与糯米近似，那就是“白黄米”，这种米旧名“糯不换”，应该多种一些，用来酿酒，最为佳美。 [book_title]豌豆 【原文】 《务本新书》：豌豆，二三月种。诸豆之中，豌豆最为耐陈①，又收多、熟早。如近城郭，摘豆角卖，先可变物。旧时疰农②，往往献送此豆，以为尝③新。盖一岁之中，贵其先也。又熟时少有人马伤践。以此挍④之，甚宜多种。 【注释】 ①耐陈：豌豆的种子寿命较长，耐长期储存。但仓库害虫——豌豆蟓，为害严重。 ②疰：“庄”的俗写。庄农：乡间的农夫。这里似指本书作者的佃户。 ③尝：原作“常”，同音假借作“尝”。据殿本改。 ④挍：音教，比也。殿本作“校”。 【译文】 《务本新书》：豌豆，二三月间播种。在各种豆子当中，豌豆最耐储存，而且产量高，成熟早。如果离城市近，还可以抢先卖出豌豆角，购买什物。从前，庄农常常把豌豆当成新鲜物品贡献给我们尝新。这是因为一年当中唯有豌豆以早熟为贵。又豌豆成熟时，很少有人或牲畜去伤害和践踏。所以比较起来，还是以多种些豌豆合适。 [book_title]荞麦 【原文】 《齐民要术》①：凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂，得转；并种，耕三遍②。立秋前后，皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子③。下两重子黑，上一重子白，皆是白汁，满似如浓④，即须收刈之。但对梢苔铺之，其白者，日渐尽变为黑。如此，乃为得所。若待上头总黑半，已下黑子尽落矣⑤。 【注释】 ①此条采自《齐民要术》卷首《杂说》，非贾思勰撰。 ②今日只把荞麦视同救荒作物，夏粮收过后天不下雨，种不上秋；及至下雨，大秋农时已过，人们才会种荞麦，哪会像这里说的，如此郑重其事。 ③本句是说，假如耕地三遍，荞麦便会长出三级有效分枝，着生三层子。 ④浓：假借作“脓”，指白汁浓重似脓。 ⑤本句《齐民要术》卷首《杂说》原作“若待上头总黑半，已下黑子尽总落矣”。 【译文】 《齐民要术》：荞麦地，五月耕一遍；经过二十五天，等草腐烂后，再耕一遍；播种时耕一遍，共耕三遍。一律要在立秋前后的十天以内，进行播种。假如播种前是耕了三遍地，荞麦长成后，便会结三层子。当下面的两层子已变成黑颜色，只剩最上的一层子还是白颜色，而且所有的子都已灌满了如脓的白浆时，便应当即时收刈。刈倒的荞麦，只须梢对梢搭摞在一起，平放在场中，白子便会一天天地变黑。这样做才是(收获荞麦的)好方法。假如等待最上一层的白子黑一半再收刈，下两层的黑子就会早已落光了。 [book_title]胡麻 【原文】 《本草衍义》曰：“止是脂麻也”。①《齐民要术》：胡麻，汉②张骞从外国得胡麻子，今俗人呼为“乌麻”，非也③。案今世有白胡麻、八棱胡麻④；白者油多，而又可以为饭。此宜于白地⑤种。二、三月，为上时；四月上旬，为中时；五月上旬，为下时。月半前种者，实多而成；月半后种者，少子而多秕也。种欲截雨脚⑥。若不缘湿，融而不生⑦。一亩用子二升。漫种者，先以耧耩，然后散子，空曳劳。劳上加人，则土厚不生⑧。耧耩者，炒沙令燥，中半和之。不和沙，下不均。垄种若荒，得用锋、耧⑨。锄不过三遍。刈束欲小。束大，则难燥；打，手复不胜⑩。以五六束为一藂，斜倚之。不尔，则风吹倒，损收也。候口开，乘车诣田抖擞；倒竖，以小杖微打之。还藂之。三日一打，四五遍乃尽耳。若乘湿横积，蒸热速干，虽郁衷，无风吹亏损之虑。哀者不中为种子，然油无损也。 《四时类要》：每科相去一尺为法。 【注释】 ①《本草衍义》，宋寇宗爽撰。此句或转引自《本草纲目》卷二十二胡麻条。原文作：“诸家之说，参差不一，止是今脂麻，更无他义。”按，脂麻即今之芝麻。 ②汉：原作《汉书》，但《汉书·西域传》却并无此记载，故据殿本和石校本删去“书”字，作“汉张骞”。按：胡麻，大概是在西汉时从中亚传入中国，后人遂认为是张骞从西域带回的。 ③本句是说今世人称黑子胡麻为“乌麻”，而不把它当成胡麻是不对的。李时珍曾说过“谓乌麻非胡麻”是不对的。 ④“白胡麻”，指胡麻子的颜色是白的；“八棱胡麻”，指胡麻结的角有八棱。李时珍说：“胡麻有黑、白、赤三色。角有四棱、六棱者，房小而子少；七棱、八棱者，房大而子多。”都是胡麻的不同品种。 ⑤白地：即空闲地，或休耕地。 ⑥种欲截雨脚：截：断也。截雨脚：指雨停下来。 ⑦融而不生：融：指融化。言胡麻子小，播种在干燥的土中，便会焦枯不见。 ⑧通常劳地，人常站在磨子（或劳石）上，赶着牲口拖着走，以增大碎土的效果。胡麻子小，覆土不宜深，只能拉空劳。 ⑨耧：《齐民要术》及殿本作“耩”。按：“耧”字不误。 ⑩打，手复不胜：脱粒时用手拿着，一把一把地摔打。 藂：“丛”的俗写。这里是说把五六个胡麻小捆，拢为一簇。 坐着车到田间收胡麻，并不是为求安逸，而是为了让车拉运胡麻。 原文作“无风吹亏损又虑”：“又”字，据《齐民要术》改作“之”。若“又虑”属下读，不顺适。 【译文】 《本草纲目》说：“止是脂麻。”《齐民要术》：胡麻，汉张骞从外国得到胡麻子。今世人称为“乌麻”，是不对的。按今日所种植，有白胡麻、八棱胡麻；白胡麻出油多，又可以用来作饭食，适宜在白地种植。二三月种，为上等农时；四月上旬种，为中等农时；五月上旬种，为下等农时。上半月播种的，结实多而且饱满；过十五日种的，子实少而且多秕。播种的时间，应在刚下过雨以后。假如不趁湿下种，种子便消失不见，不会出苗。地一亩用二升种子。撒播时，先用耧耩开沟松土，然后撒子，最后拉着空劳进行覆土。劳上若站人，会覆土过深，不出苗。若用耧耩下种，应将炒干燥的沙子同种子各半掺和播下。不掺沙子，下种不均匀。条播的胡麻，若草秽地荒，可用锋锄或耧锄去锄。锄苗，至多不要超过三遍。收刈时，应捆成小把，把大了不易干，脱粒时，手也不好拿。将五六个小把聚拢，倾斜放，令互相依附成一丛。不如此，被风吹倒，容易落粒，使收成减少。等到(胡麻荚)裂开口，便可坐着车到田间抖擞；将胡麻捆倒立起，用小棍轻轻敲打。然后再聚拢成簇。每过三天打一次，打至四五遍，便全部脱粒。假如趁湿将刈倒的胡麻平放着横堆在地上捂起来，听任它发热赶快干，虽不免会有浥湿热蒸的缺点，但却没有风吹落粒的顾虑。受过热蒸的胡麻，虽然不可做种子，但对油的质量却不会有损伤。 《四时类要》：胡麻，科与科之间，以相距一尺为通法。 [book_title]麻 【原文】 《齐民要术》①：凡种麻，用白麻子。白麻子为雄麻，颜色虽白，啮破枯燥无膏润者，秕子也，亦不中种。市籴者，口含少时，颜色如旧者，佳；如变黑者，哀。麻欲得良田，不用故墟②。故墟太良③，有夥④叶夭折之患，不任作布也。夥，丁破反，草叶坏也⑤。地薄者粪之。粪宜熟。无熟者，用小豆底亦得。崔寔曰：“正月粪畴。”畴，麻田也。耕不厌熟。纵横七遍已上，则麻无叶⑥也。田欲岁易。抛子种⑦，则节高。良田一亩，用子三升；薄田二升。概则细而不长，稀则危⑧而皮恶。夏至前十日，为上时，至日，为中时，至后十日，为下时。“麦黄种麻，麻黄种麦”，亦良候也。谚曰：“夏至后，不没狗。”或答曰：“但雨多，没橐駞。”又谚曰：“五月及泽，父子不相借。”言及泽急，说非辞也。夏至后者，匪唯浅短，皮亦轻薄。此亦趁时，不可失也。父子之间，尚不相假借，而况他人者也？泽多者，先渍麻子令芽生。取雨水浸之，生芽疾，用井水则生迟。浸法：著水中，如炊两石米顷，漉出，著席上，布令厚三四寸。数搅之，令均得地气，一宿即芽出。水若滂沛，十日亦不生。待地白背，耧耩，漫掷子，空曳劳。截雨脚即种者，地湿，麻生瘦；待白背者，麻生肥。泽少者，暂浸即出，不得待生芽，耧头中下之。不劳曳挞。麻生数日中，常驱雀。叶青乃止。布叶而锄。频烦再遍止。高而锄者，便伤麻。稠弱不堪者，拔去。勃如灰便刈。刈、拔，各随乡法。未勃者收皮不成；放勃不收，即骊⑨。蘩⑩，古典反，小束也。欲小，箐普胡反。欲薄，为其易干。一宿辄翻之。得霜露，则皮黄也。获欲净。有叶者喜烂。沤欲清水，生熟合宜。浊水则麻黑；水少则麻脆；生则难剥；大烂则不任。暖泉不冰冻，冬日沤者，最为柔朋也。 《氾胜之书》曰：种枲，太早，则刚坚，厚皮多节；晚，则皮不坚。宁失于早，不失于晚。夏至后二十日沤枲，枲和如丝。 【注释】 ①见《齐民要术·种麻第八》。 ②故墟：这里似指长期废置不耕的土地。 ③太良：《齐民要术》作“亦良”，《农桑辑要》其他版本有的无此二字，有的作“太薄”，均与文意不甚相合。 ④夥：“夥”字，《齐民要术》的各种版本皆作“黠”，《农桑辑要》各版本均作“夥”。据石声汉考证，“黠”应作“藉”，即“秸”的异体字。“夥叶”，即“藉叶”之误。大麻的秸秆和叶子既然都早早的死了，故麻也不坚韧，不可织布。 ⑤《齐民要术》原作“黠，丁破反”，无有“草叶坏也”一句。如训“黠”作“藉”，作“秸”，则“夥”字自不可信，“草叶坏也”，亦不可信。 ⑥麻无叶：是一种夸张的说法，实言叶少。 ⑦抛子种：即为我们通常所说的“撒播”种法。“撒播”与条播（耧耩）不同，仅有株距无行距，密度更要大一些，故麻秆细而高，叶少，节长。 ⑧危：同“麅”，即“粗”字。 ⑨骊：是黄黑相混杂的颜色。殿本作“晒”，义不适。 ⑩蘩：小捆、小把、小束，称藁。 箐：禾稼刈倒后，在田中放置成的小堆，俗称“耩”。 叶：原作“菜”。据《齐民要术》改正。 转引自《齐民要术·种麻第八》。 【译文】 《齐民要术》：一般种（纤维用）大麻，多用白麻子。白麻子为雄麻。有的颜色虽然是白的，但咬开后，里面却干枯焦燥，没有一点油性的，是秕的没成熟好的种子，亦不能种。如到市上去买种子，可放到口中噙一会，颜色没有变化的是好种子；变黑的是湿热郁衰变质的种子。种大麻一定要好地，但不要用故墟。故墟太肥，会使大麻苗稼有夥叶早死的害处，麻亦不可织布。“夥”，丁破反，指草叶变坏。瘠薄的土地要施肥。粪要腐熟的。没有熟粪，用小豆茬地亦可。崔寔说：“正月粪田畴。”畴，即指麻田。耕不厌熟柔。纵耕横耕达到七遍以上，则长出的大麻叶少。大麻田要年年更换。抛子种会使大麻的节长。好地一亩，用种子三升；瘠薄地一亩，用种子二升。苗稠，会使茎秆细弱、不见长；苗稀，会使茎秆长得很粗，韧皮质劣。夏至以前十天种，为上等农时；夏至日种，为中等农时；夏至过后十日以内种，为下等农时。“冬麦黄的时候种大麻，大麻黄的时候种冬麦”，这也是非常好的物候。谚语说：“夏至以后种麻，盖不上狗。”又说：“只要雨水多，可以埋没骆驼。”谚语又说：“五月间趁墒（抢种大麻），虽父子之间，不得借用人力。”这说明趁天雨抢种迫急，故谚语也有些不近人情。夏至后种的麻，不但低矮，麻的韧皮也又薄又轻。所以必须抓紧农时，机不可失。父子之间尚且不能互相帮助，对别人更不用说了。地太湿时，先浸种，令麻子出芽。用雨水浸种出芽快，用井水浸出芽慢。浸种的方法：将种子浸入水中，大约经过煮两石米饭的时间，滤出来放在席上，摊开三四寸厚，频频翻搅，使皆能得到地气，一夜过后便出芽。假若用水泡着，即便过十天也不出芽。等到地面泛白色，用耧耩开沟，撒播种子，拖着空劳覆土。若雨过后便下种，地太湿，麻苗出土后非常瘦弱；待地面泛白时种，麻苗出土后非常茁壮。地不是很湿时，可将麻种稍微浸一下，便滤出，不能等出芽，即用耧耩播入地中。不劳摩，不拽挞。麻出苗后的开始几天，要常驱赶鸟雀。叶子变青色时，才可以停止。真叶展开后，便开始锄。接连锄两遍，便要停止。苗高了再锄，便会伤麻。麻苗过稠过弱的地方，应拔去一些。等到花粉变得像灰尘那样，便要刈。或用镰刈，或用手拔，可以根据各地的习惯。未放粉便收刈的，韧皮纤维成长不良；散过粉还不收刈，麻纤维变骊。蘩要小，蘩，古典反，小把。箐普胡反。要薄，箐薄，是为了容易干。过一夜便要翻一遍。霜露沾湿后不翻，麻皮会变黄。收获要干净。带叶的容易烂。沤麻时水要清，沤的生熟要适度。浊水沤出的麻黑；水少时麻脆没韧性；沤生了，剥麻困难；沤过了，易腐烂，麻不耐用。若有暖水泉，冬天不结冰，用来沤麻，最为柔软和坚韧。 《氾胜之书》说：纤维用枲麻，种早了，便会使麻秆硬、皮厚、节多；种晚了，便会使麻纤维不坚韧。故宁可使播种偏早，不要偏晚。夏至过后二十天沤麻，麻纤维会像蚕丝一样柔和。 [book_title]木绵 ［新添］：栽木绵①法：择两和②不下湿肥地，于正月地气透时，深耕三遍，耙盖调熟，然后作成畦畛③。每畦，长八步，阔一步；内半步作畦面，半步作畦背。深剧二遍，用杷耧平，起出覆土，于畦背上堆积。至谷雨前后，拣好天气日下种。先一日，将已成畦畛，连浇三水。用水淘过子粒，堆于湿地上，瓦盆覆一夜④。次日取出，用小灰搓得伶俐⑤，看稀稠，撒于浇过畦内。将元起出覆土，覆厚一指，再勿浇。待六七日，苗出齐时，旱则浇溉。锄治常要洁净。概则移栽，稀则不须⑥。每步只留两苗，稠则不结实。苗长高二尺之上，打去“冲天心”⑦；旁条长尺半，亦打去心。叶叶不空，开花结实。直待绵欲落时为熟。旋熟旋摘，随即摊于箔上，日曝夜露。待子粒干，取下。用铁杖一条，长二尺，粗如指，两端渐细，如赶饼杖样；用梨木板，长三尺，阔五寸，厚二寸，做成床子。逐旋取绵子，置于板上；用铁杖旋旋赶出子粒，即为净绵⑧。捻织毛丝⑨，或绵装衣服，特为轻暖。 【注释】 ①绵：殿本作“棉”。译文改作“棉”。 ②两和：按“苎麻”条“新添”项文中亦曾用过“两和地”一词，原话说“沙薄地为上，两和地为次”，显然是指沙质土壤。但在这里情况却稍有不同，棉花除适合沙质土壤外亦可在黏壤地生长，所以“两和地”，亦可理解为带沙的轻黏壤地。 ③畛：音珍，田间阡陌。畦畛：在这里是指带有宽畦背的畦。 ④当时还不知道用温汤浸种。 ⑤用小灰搓得伶俐：石注：“伶俐”，是当时的口语，不仅有聪明活泼的含义，而且有时还有爽快不沾滞的意义。“小灰”，可解作少量的灰，也可解释作碱性较低的灰。 ⑥概则移栽，稀则不须：似应为“稀则移栽，概则不须”，为概与稀颠倒放置之误。意思是说“稀处应移苗补栽，稠处便没有必要”，这样更觉文从字顺。以前的注家并未留意到这一问题，故未便辄改原文，谨附存疑如上。 ⑦今日通常称“打冲天心”为“打顶尖”；称“打旁枝心”为“打群尖”。另外还有“打油条”“抹赘芽”“打老叶”，称棉田五步整枝法。现在对这种整枝法是否妥当，已有不同意见。 ⑧净绵：今称去掉棉子后的净棉为“皮棉”。皮棉经过“弹”制，方可用来纺织或作絮棉。 ⑨捻织毛丝：“毛丝”系指棉纤维，当时直接用皮棉捻纱织布。大概黄道婆传授的纺织技术尚未普及到北方。 【译文】 ［新添］：栽木棉法：选取沙质土壤又不下湿的肥沃土地种植。在正月地气通达时深耕三遍，耕过后用耙盖磨，将土地调治柔熟，然后做成带有宽畦背的畦畛。畦长八步，宽一步，用半步作畦面，半步作畦背。要深剧两遍，并用耙子将畦面耧平，预将覆盖种子的用土起出来，堆放在畦背上。谷雨节前后，趁有好天气的日子，进行播种。下种的前一天，应将已治理好的畦畛接连浇水三遍。把经过用水淘洗过的种子堆在湿地上，用盆覆盖一夜。第二天取出，稍微用灰揉搓一下，使种子散开，便可酌量稀稠撒在浇过水的畦子里边。把先前起出的覆土，覆盖一指厚，不用再浇水。等六七天棉苗出齐时，如天旱，再浇水。棉田要经常锄治洁净。苗稠处，移栽(到另外的地方)；苗稀的地方，可不必管它。每步只需留两苗，留稠了，便不结桃。棉苗长到二尺以上，便要打去冲天心；侧枝长到一尺半长，也要打去心。这样做会使每个叶子的叶腋间皆开花坐桃，没有空着的。直到(棉桃开裂)棉絮将要落下时，棉花便熟了。边熟边摘，随即摊在箔上，令日晒夜露，等棉花子粒干了，收取下来。用长二尺，像手指粗、两头稍细、如擀饼杖那样的铁杖一条；另用三尺长、五寸宽、二寸厚的梨木板一块，做成轧花床（车），将棉子放在轧花车的木板上，用铁杖慢慢地将棉子赶出，边取边轧即成为净棉。用来捻织毛丝，或作絮棉缝制棉衣，格外轻暖。 [book_title]苎麻木绵 【原文】 大哉！造物发生之理，无乎不在①。苎麻本南方之物，木绵亦西域所产，近岁以来，苎麻艺于河南，木棉种于陕西②，滋茂繁盛，与本土无异。二方之民，深荷其利。遂即己试之效，令所在种之。悠悠之论，率以风土不宜为解。盖不知中国之物，出于异方者非一：以古言之，胡桃、西瓜，是不产于流沙、葱岭③之外乎？以今言之，甘蔗、茗芽，是不产于牂牁、邛、箨④之表乎？然皆为中国⑤珍用，奚独至于麻、绵，而疑之？ 虽然托之风土，种艺之不谨者，有之，抑种艺虽谨，不得其法者亦有之。故特列其种植之方于右⑥，庶勤于生业者，有所取法焉。他日功效有成，当暑而被纤絺之衣，盛冬而袭丽密之服，然后知其不为无补矣。 【注释】 ①造物发生之理，无乎不在：造物：迷信的说法是指天上的神，科学的说法应为自然界。理：道理，法则，规律。为求译文适合作者的口吻，译作“神理奥秘”。 ②今天的通行说法，认为棉花是从陆路传入陕西，从海路传入南方的福建等地。 ③流沙：指新疆的大沙漠。葱岭：在新疆西部。流沙、葱岭，泛指西域。 ④牂牁：汉置牂牁郡，在今贵州境。邛、箨：在今四川西昌一带。 ⑤中国：古时所说的“中国”，主要指黄河流域。 ⑥指卷二《苎麻》、《木绵》两篇。 【译文】 真是了不起的伟大啊！自然界万物发生的神理奥秘，无处不在。苎麻本是南方的产物，木棉本是西域的产物，但近年来，苎麻种植在河南，木棉种植在陕西，而且生长茂盛，与在其本土种植的完全没有分别。两地百姓蒙受到极大的利益。为此遂在试种成功的基础上，指令各处随地种植。空洞浮浅的议论，大都是用风土不宜种植辩解。这都是因为不知晓中国(今日)的产物，原产异地的并不在少数：用过去的事例讲，如胡桃、西瓜等，难道不是产于流沙、葱岭以外吗？用今天的事例讲，甘蔗、茶叶等，难道不是产于牂牁、邛、箨等很远的地方吗？但它们今天皆被中国视为珍品食用，为什么单单会在引种苎麻和木棉问题上，便发生疑虑呢？ 虽然都用“风土不宜”作借口，实际情况却是有的种艺不够细心；或有的种艺虽然细心，但却不知晓种植方法。为了这个缘故，专门将种植方法列述于上，供需要农业生产技术的人采用。日后生产取得成功，盛暑天气穿上夏布衫，严寒天气穿上棉衣，那时便会知道，我讲的话并不是毫无补益的了。 【评析】 本卷讲述的是耕垦与播种，包括总论整地、选种和种子处理及作物栽培各论。作为一部官修农书，《农桑辑要》积极提倡向北方推广苎麻和棉花种植。阐述向北方推广木棉和苎麻的可能性，从而发展了风土论的思想，把人的因素引进了旧有的风土观念之中，强调发挥人的主观能动性和人的聪明才智，成为农学思想史上的一个里程碑。 [book_chapter]栽桑 [book_chapter]养蚕 [book_title]论桑种 【原文】 《齐民要术》①：桑椹熟时，收黑鲁椹②。黄鲁桑不耐久。谚曰：“鲁桑百，丰绵帛。”言其桑好，功省，用③多。 《博闻录》④：白桑⑤少子，压枝种之。若有子，可便种，须用地阴处⑥。其叶厚大，得茧重实，丝每倍常⑦。 《士农必用》：桑之种性，惟在辨其刚柔，得树艺之宜，使之各适其用。桑种甚多，不可遍举；世所名者，“荆”与“鲁”也⑧。荆桑多椹，鲁桑少椹。叶薄而尖，其边有瓣者，荆桑也；凡枝、干、条、叶坚劲者，皆荆之类也。叶圆厚而多津者，鲁桑也；凡枝、干、条、叶丰腴者，皆鲁之类也。荆之类，根固而心实，能久远，宜为树。鲁之类，根不固而心⑨不实，不能久远，宜为地桑⑩。然荆桑之条、叶，不如鲁桑之盛茂；当以鲁条接之，则能久远而又盛茂也。鲁为地桑，而有“压条”、“换根”之法，传转无穷；是亦可以长久也。荆桑之类，宜饲大蚕；其丝坚纫，中纱罗。《书·禹贡》“厥篚原丝”，注曰：“膘，山桑。”此荆之类而尤者也。鲁桑之类，宜饲小蚕。 【注释】 ①引自《齐民要术·种桑柘第四十五》。 ②鲁桑之名最早见于《齐民要术》，当时已有黑鲁桑和黄鲁桑等不同品种。从注文中可以看出黄鲁桑除了没有黑鲁桑树高以外，桑叶的品质也是很好的。 ③用：利也，资也。 ④《博闻录》：宋陈元靓撰，原书佚。另外陈氏还著有《岁时广记》，本书亦有引用。 ⑤白桑：李时珍说：“白桑叶大如掌而厚。”（《本草纲目》卷36）是知“白桑”当为鲁桑的一种。 ⑥须用地阴处：《四时纂要》作“须于阴地”。谓应将种子播种于无日光照晒之处，使易出苗。 ⑦丝每倍常：原文作“丝倍每常”，据石校本改作“丝每倍常”。 ⑧今天桑的有名品种，除鲁桑和荆桑以外，还有一个大类，那就是湖桑。湖桑属鲁桑系，原产太湖流域，叶大，肉厚，含水量多，大部分为全叶，叶面平滑有光泽。在南方有许多优良品种。 ⑨心：大字本缺此“心”字，照石校本、殿本补正。 ⑩地桑：今通称低干桑，高度一般在七十厘米以下。 “压条”、“换根”之法：即用新桑的根代替老桑的根。由此可知鲁桑的树龄短，主要是由“根不固”所造成。故称“换根”，而不称“嫁接或接换”。 纫：与“韧”通，柔而固也。 厥篚原丝：篚，盛贡品的竹器。这里是说青州的贡品为原丝。 【译文】 《齐民要术》：桑椹成熟时，采收黑鲁桑葚(作种子)。黄鲁桑不耐久。谚语说：“鲁桑树有一百，多绵又多帛。”说鲁桑好，用功省，得利多。 《博闻录》：白桑，少有桑葚，须采用压条法繁殖。假若有白桑子，便可将种子种在地阴处。白桑的叶子又厚又大，所得蚕茧又重又厚实，缫出的丝常比一般的茧高出一倍。 《士农必用》：关于桑树的特性，重要的是在于辨别桑叶的刚劲和柔嫩，探求合适的种植方法，使各种桑都能得到充分的利用。桑的种类繁多，不胜一一列举。世上有名的品种，即为荆桑和鲁桑。荆桑的葚多，鲁桑的葚少。叶子薄而尖，叶子边缘有锯齿的是荆桑；凡是树的枝干、桑条、桑叶皆非常坚实刚劲的，均为荆桑一类。叶子又圆又厚又多津液的皆属于鲁桑类；凡是树的枝干、桑条、桑叶柔嫩茂盛的，均为鲁桑一类。荆桑类，根深、树的心材坚实、树高，适宜于长成大树。鲁桑类，根不深、心材不坚实、树矮，适宜于作为地桑种植。但是荆桑的枝条和叶子，都不如鲁桑生长茂盛，故应当用鲁桑的枝条嫁接到荆桑上，便会使桑树既能维持长久，又可以生长得非常茂盛。鲁桑为地桑，故可采用压条换根法繁殖新株，代替老桑，传递不绝，所以也是可以保持长久的。荆桑类的桑叶，适宜用来饲喂大蚕，蚕丝非常坚韧，可织纱和罗。《尚书·禹贡》“厥篚原丝”的注解为：“膘，山桑。”即是指荆桑类中最优异的一种。鲁桑一类，适宜于喂饲小蚕。 [book_title]种椹 【原文】 《齐民要术》①：收黑鲁椹，即日以水淘取，晒燥。仍畦种；治畦下种，一如葵法。常薅令净。 《汜胜之书》曰：种桑法：五月取椹著水中，即以手渍之②，以水洗取子，阴干。治肥田十亩，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每亩以黍、椹子各三升合种之③。黍桑当俱生。锄之，桑令稀疏调适。黍熟，获之。桑生正与黍高平，因以利镰摩地刈之，曝令燥。后有风调，放火烧之。桑至春生，一亩食三箔蚕。 《四时类要》：种桑，如种葵法。土不得厚，厚即不生，待高一尺，又上粪土一遍。 《务本新书》：四月种椹④，二月种旧椹亦同。东西掘畦，熟粪和土，耧平，下水；水宜湿透，然后布子。或和黍子同种，椹藉黍力，易为生发，又遮日色。或预于畦南、畦西种檾⑤，后藉檾阴遮映夏日。长至三二寸，旱则浇之。若不杂黍种，须旋搭矮棚于上，以箔覆盖，昼舒夜卷。处暑之后不须遮蔽。 至十月之后，桑与黍秸⑥同时刈倒，顺风烧之。仍糁粪⑦土、蔽灰。春暖荣茂，次年移栽。 一法：熟地先耩黍一垄。另搓草索，截约一托⑧，以水浸软，面饭汤更妙。索两头，各歇三四寸，中间匀抹湿椹子十余粒⑨，将索卧于黍垄内，索两头以土厚压，中间糁土薄覆。隔一步或两步，依上卧一索。四面取齐成行⑩。久旱宜浇。 十月，刈烧，加粪如前。冬春拥雪盖粪，清明前后扫去。霖雨时，觑稀稠移补。比之畦种旋移，省力，决活，早二年得力。如旧有椹，春种更妙。后宜筑围墙固护。 或虑索繁碎，以黍椹相和，于葫芦内点种，过处，用帚扫匀。 或虑天旱，宜就黍垄内，拨土平匀，顺垄作区，下水种之。 又法，春月，先于熟地内东西成行，匀稀种檾。次将桑椹与蚕沙相和或炒黍谷亦可，趁逐雨后，于檾北单耩或点种。比之搭矮棚、与黍同种，缘躲阴高密，又透风露。虽种十数亩，亦不甚委曲费力。 《士农必用》：畦种与前法同。种子，宜新不宜陈。新椹种之为上；隔年春种，多不生。荫畦搭棚为上，躲麻次之，黍苗又次之。桑芽出，间令相去五七寸。营造尺寸也，他仿此。频浇。过伏，可长至三尺。割去檾麻。至十月内，附地割了；撒乱草，走火烧过。火不可大，恐损根。粪草盖。至来春，杷耧去粪草，浇。每一科，自出芽三数个；留旺者一条。已成根，则不须荫，可频浇。至秋，鲁桑可长五七尺，荆桑可长三四尺。鲁桑可移为地桑，荆桑可移入园养之。 【注释】 ①引自《齐民要术·种桑柘第四十五》。 ②以手渍之：《农桑辑要》、《齐民要术》各种版本多作“渍”，缪启愉校据《要术》院刻本作“溃”。按：作“渍”于文意难通，以作“溃”为是。 ③这是桑与黍同种的最早文字记载。自此以后各种农书，凡言种桑几乎都有“桑黍同种”这一条。 ④《务本新书》作“四月种椹”，《汜胜之书》作“五月取椹”，时间略有出入，实际上皆应以“椹赤为候”。 ⑤檾：大字本一律作“荣”，殿本和石校本作“檾”，为正写，故今后一律改作“檾”。“檾”的简化字作“苘”。 ⑥黍秸：此处特别指明刈倒的是黍秸，猜想黍穗已被采收，最后只存留下空黍秆。 ⑦糁粪：缪注，“糁”音散。从后文“糁土薄覆”一语观之，“糁”似应作“撒”义。即“撒粪”、“撒土”。 ⑧一托：“一托”是北方方言。指两臂伸开后的长度。据说，人的一托的长度，和本人的身高是相同的。所以说“一托长”，大约是五至六尺。 ⑨五六尺长的草索，抹上十几个桑粒，大约苗距四五寸。因草索播种法是一次定植，这十几株小苗，最后也只能成一苗或两苗，所以播种量虽然少些，但亦不怕缺苗。 ⑩四面取齐成行：草索的距离为一步或两步，可作为横行的行距；但各纵行之间的距离应为若干，似并未指出。缪注认为“四面取齐”说明“行距，株（丛）距，距离相等，都是隔一步或两步”。 草索下种法比畦种法省力，不用搭棚、不移苗，一次定植；成活率百分之百；提早两年受益。畦种法第一年春季播种育苗，第二年育苗，第三年定植；草索法，不移栽，成长快，第三年便可采叶。 用陈桑葚作种，可以提前到二月下种，是其优点；但桑子不耐陈，经年的葚出苗率会比较低，是它的缺点。 黍：原作“黍”，从“禾入米”，误。孔子曰：“黍”可为酒，故从“禾入水”。 葫芦内点种：葫芦，《王祯农书·图谱二》作“种瓠”。并附有制作方法、使用方法，是专门的播种农器。 单耩（jiǎnɡ）：是一条腿的耩子。 委曲：麻烦，琐碎，多周折。 走火：言火点燃后不停顿地向前走。这是因为地面上只撒有少量的乱草，所以火不可能在一处停留，只能沿着乱草向前发展（走）。这种情况秋冬季在荒原上有野火发生时，最易见到。 【译文】 《齐民要术》：采收黑鲁桑葚，当天用水淘洗净，取出、晒干，还是将种子播种在畦中。作畦和播种的方法，完全和种葵是一样的。桑畦应经常将草薅干净。 《氾胜之书》说：种桑法：五月采收(已成熟的)桑葚，浸入水中，用手揉搓溃烂用水洗净，取出种子，阴干。准备好十亩肥沃的良田，若有多年不耕的荒地更好，好好地翻耕耧耙。每亩用三升黍子和三升桑种混合在一起种下去。让黍和桑同时生长，并进行耕种锄草，使桑苗稀疏适当。黍子成熟，便进行收刈。这时桑苗正和黍一样高，用锋利的镰刀，将黍和桑同时贴近地面刈倒。让太阳晒干，此后遇上合适的风向，便放火烧掉。桑到来年春天便会重新生长起来，一亩桑足够饲养三箔蚕。 《四时类要》：种桑和种葵的方法一样。覆土不能厚，土厚了，便不会出苗。苗高一尺时，再追施一次粪肥。 《务本新书》：四月种桑葚，二月种陈的桑葚亦同此法。按照东西的方向掘地作畦，用熟腐好的粪肥和土混合在一起，耧耙平，灌水。水要浇透以后再撒布种子。也可以将黍子和桑椹同时种下去，桑子可借着黍子的(萌发顶土的)力量，容易生长出苗，黍还可以为桑苗遮蔽阳光。也可以预先在桑畦的南面和西面种苘庥，(桑苗出来)以后，可借苘麻的阴影遮蔽夏季的烈日。桑苗长到二三寸高时，天旱无雨便应当浇水。如果不是桑黍混种的，便要随时在畦上搭架矮棚，用箔子盖在棚上。白天将箔展开，夜间将箔卷起。至“处暑”节气过后，便不用继续遮蔽。 凡是桑和黍混种的，十月以后，桑和黍秸都要同时刈倒，遇有顺风，放火烧掉。另外，还应在畦中撒施粪土和陈灰。来年春，滋生繁茂，下一年便可移栽。 一法：在柔熟的土地上，先用耧耩条播黍子一垄。另外搓粗草索，截成约一托长的许多小段，用水浸软，如用面汤饭汤浸更好。每截草索的两端各留出三四寸，中间均匀地抹上十多粒湿椹子，将草索平卧着放入黍垄中，草索两端用土压厚些，中间一段薄薄地撒土覆盖。每隔一步或两步，依照上法卧置草索一截，使前后左右对齐成行。天旱的时间久了，便进行浇水。 到十月以后，将黍桑同时刈倒、顺风放火、为苗圃加粪等事，如同前法。冬季和春季要给苗圃拥雪、盖粪，清明节前后扫去。霖雨季节，根据桑苗的稀稠移苗补栽。此法比畦种育苗移栽要省力气，而且肯定可以成活，还可以提早两年长成桑树。如有存留的陈葚，能够春天播种更好。苗长成后，应修筑围墙妥加保护。 如果考虑到搓草索播种，太过烦琐细碎，可以将黍和葚拌和放在葫芦里点播，点种过的地方，用扫帚扫匀。 如果考虑到(草索下种法)天旱(下种有困难)，便可将黍垄中的土拨弄平匀，顺着黍垄作成许多小区，先用水浇过再下种。 还有一种方法：春季先在耕耙过的熟地中，按照东西方向，播种上一行行稠稀适度的苘麻。其次将桑葚同蚕屎拌和，或同炒过的黍子拌和也可以，趁着天雨过后，在苘行的北面用独脚耩下种或点种均可。此法同搭矮棚、与黍同种相比，苘麻的阴影既高又密，又通风透露。故虽多种至十多亩，也不会觉得多么麻烦费力气。 《士农必用》：畦种法和前面讲的一样。种子要用新葚，不要用陈葚。用新葚种最好，隔年的陈葚春天种，多不出苗。采用搭矮棚的荫畦种葚为最好，用苘麻遮荫稍次，用黍苗遮荫为最次。桑芽出土后，进行间苗，使株距保持在五至七寸之间。“寸”，为营造尺的寸，他处同此。时常浇水。伏天过后可长到三尺高。可将苘麻刈去。到十月内将桑苗在贴近地面处割倒，地上撒上些乱草，走火烧一遍。火不能过大，怕烧坏了苗根。用粪和草覆盖。等到来年春天，用耙子把粪草耧去，浇水。每一科自会生出三数个芽来，选生长旺盛的留下一条。桑苗已长成根株，可不必遮荫，只须常浇水。到秋后，鲁桑可长到五至七尺高，荆桑可长到三四尺高。鲁桑可以移栽成地桑，荆桑可以移栽到桑园中去培养。 [book_title]布行桑 【原文】 《齐民要术》、《士农必用》：种椹而后移栽，移栽而后布行。《务本新书》：畦种之后，即移为行桑，无“转盘”①之法。 《齐民要术》：桑栽大如臂许，正月中移之。亦不须髡②。率十步一树，阴相接，则妨禾、豆。行欲小掎③角，不用正相当。相当则妨犁。 《士农必用》：园内养成荆、鲁桑小树，如转盘时，于腊月内可去不便枝梢：小树，近上留三五条；碗口以上树，留十余条，长一尺以上；余者，皆科去。至来春，桑眼动时，连根掘来，于漫地④内，阔八步一行，行内相去四步一树，相对栽之。栽培、浇灌如前法。桑行内种田，阔八步，牛耕一缴地⑤也。行内相去四步一树，破地四步⑥，已久可成大树。相对，则可以横耕，故田不废垦，桑不致荒。荆棘围护。当年横枝上所长条，至腊月，科令稀匀得所。至来春便可养蚕。野桑成身者，即可移栽。留横枝如前法。一名“一生桑”⑦，其根平浅，故不久自死。转盘换根，则长旺又久远也。农家谓移栽为“转盘”。桑同果树，一移一旺，旧根斫断，新根即生。新根不平生，向下生也，以此故，长旺久远。 【注释】 ①转盘：后面的小注说：“农家称移栽叫做‘转盘’。”按：这里是说一次定植，不再经过第二次移栽。 ②亦不须髡：髡，音坤，原意是剃头，在这里引申作剪枝。 ③掎：音羁，偏引也。 ④漫地：北方方言，称野外为“漫地”。译作“大田”，意亦甚合。 ⑤一缴地：农民称适合牛耕的一定地段为“一缴”。这里说是“八步”的宽度，可以适合用牛犁来回绕着耕，相当于通常“一缴”的宽度。 ⑥破地四步：很像是方言，很难说清是什么意思。暂时只好依据字义进行解释。“破”字，有破费、耗费等义。这里是说破费“四步”的土地栽一株桑，已经足够宽广。故下句说可以让它长成大树。 ⑦一生桑：从后文看，似指野桑的寿命很短暂的意思。缪启愉注：“‘一生桑’，指初生未移栽者。古人认为拔根移植为‘再生’。”但不知所据。 【译文】 《齐民要术》、《士农必用》说，种植好桑葚然后移栽，移栽了以后再布行。《务本新书》说，开畦下种以后，即移栽为行桑 ✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜未完待续>>>完整版请登录大玄妙门网✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜✜